サンマはまさに食べるサプリメント｜DHA・EPA・ビタミン豊富で秋の健康を支える栄養解説

秋の味覚の代表「サンマ」。

脂ののった身は香ばしく、焼き魚や刺身で楽しめます。

しかしサンマの魅力は味だけではありません。

実は、青魚の中でもトップクラスの栄養価を持つ「食べるサプリメント」なのです。

ここではサンマに含まれる栄養素と健康効果を、釣り人・食卓の両視点から詳しく解説します。

サンマの栄養価が圧倒的に高い理由

・サンマは回遊魚で、脂肪をエネルギー源として長距離を泳ぎます。

・このため体内にDHAやEPAといったオメガ3脂肪酸を豊富に蓄えます。

・100gあたりのDHA含有量はイワシ並み、EPAはサバに匹敵するほど。

・さらにビタミンD、ビタミンB12、鉄分、たんぱく質など、現代人に不足しがちな栄養素がバランス良く含まれています。

・脳の神経細胞を活性化し、記憶力・集中力をサポート。
・血液中の中性脂肪を下げ、動脈硬化や心疾患予防に役立つ。

・血液をサラサラにして血栓を防ぐ。
・中性脂肪を減らし、悪玉コレステロールを抑制。

・カルシウム吸収を助け、骨粗しょう症予防に効果的。
・免疫力を高め、風邪やインフルエンザの予防にも期待。

・赤血球の生成を助け、貧血予防に欠かせない。
・疲労回復やエネルギー代謝を促進。

・脂がのった旬（9月〜10月）のサンマを選ぶ。
・焼き魚はEPA・DHAが流れ出にくく、最も栄養を摂りやすい。
・刺身は熱に弱いビタミンB群を効率的に吸収可能。
・塩焼き時は大根おろしと合わせることで、消化促進＆抗酸化作用アップ。

魚種	DHA(mg)	EPA(mg)	ビタミンD(μg)	たんぱく質(g)
サンマ	2200	1500	15	18
イワシ	2100	1500	10	20
アジ	1200	600	5	19
サバ	1800	1200	12	20

※旬や個体差により変動あり。

・脂がのった個体ほど目が澄み、背中が青黒く光っている。
・釣りたてを海水氷で冷やせば鮮度保持率が30％以上アップ。
・内臓に旨味が凝縮されるため、塩焼きはワタごと楽しむのがおすすめ。

サンマは、DHA・EPA・ビタミンDを中心に、

現代人に不足しがちな栄養を丸ごと摂取できる「食べるサプリメント」。

秋の食卓はもちろん、釣り人にとっても最高のターゲットです。

旬の時期に新鮮なサンマを味わい、体の内側から健康をサポートしましょう。

Q1: サンマは毎日食べても大丈夫？
A1: 一般的な健康体であれば週3〜4回までがおすすめ。DHAやEPAは過剰摂取の心配が少ないが、焼き魚の場合は塩分に注意。

Q2: 冷凍サンマでも栄養は変わらない？
A2: DHA・EPAはほぼ変わらず。ビタミン類は若干減少するが、十分な栄養が期待できる。

Q3: 内臓は食べた方がいい？
A3: ビタミンAやミネラルが豊富。苦味が苦手でなければワタごとがおすすめ。