いつもと同じ魚を、いつもと同じようにさばいて食卓に出しただけ。
それなのに家族から「今日はいつもより美味しい！」と声が上がった――。
その違いを生んだのは、釣行後に使った海水氷でした。
いつもと同じ調理でも味が変わった理由
・釣った魚を持ち帰り、家庭で調理する流れは変えていない
・塩加減も焼き加減も、いつも通り
それでも家族の舌は、明確に「違い」を感じ取りました。
海水氷がもたらす3つの劇的効果
海水氷は、海の水をそのまま凍らせた氷。
真水氷と比べ、以下の科学的メリットがあります。
・鮮度保持力：約30％アップ
塩分が細胞の浸透圧を安定させ、筋肉中のATP分解を抑制。
・旨味保持率：約25％アップ
旨味成分イノシン酸の減少を遅らせ、刺身や焼き魚で甘みを強く感じる。
・見た目維持：約2倍長持ち
透明感のある皮目と輝く目をキープ。
家族が驚いた「美味しさの理由」
釣った瞬間ではなく、持ち帰りまでの処理こそが味を決めます。
海水氷を使えば、家庭に着くまで魚体温度を0℃前後で安定させ、細胞破壊を最小限に抑制。
結果として、調理時の身はふっくら・プリプリのまま。
実際の使用方法
・クーラーボックスに海水氷を入れ、釣った魚をそのまま投入
・魚全体がしっかり浸かるように氷と海水を混ぜる
・帰宅後はそのままさばくだけ
特別なテクニックは不要で、家庭の味が一段階アップします。
コストはわずか数百円
釣太郎では、黒潮の海水を凍らせた海水氷を販売中。
・1キロ200円
・3キロ400円
わずかな投資で家族全員が驚く美味しさが手に入ります。
まとめ
「今日の魚はいつもより美味しい」。
その一言を引き出したのは、釣った後のたった一つの工夫でした。
海水氷を使うだけで、同じ魚・同じ調理でも家族が笑顔になる味が生まれます。
次の釣行では、ぜひ海水氷をクーラーボックスに忍ばせてみてください。
