① クエ（九絵）
・相場：10,000〜30,000円/kg
・大型（20kg超）は料亭価格で一本数十万円にも。
・鍋物の王様で「幻の魚」と呼ばれる。
② アラ（九州の幻魚）
・相場：8,000〜20,000円/kg
・漁獲量が極端に少なく、九州以外では滅多に流通しない。
③ 本マグロ（クロマグロ）
・相場：中トロ〜大トロで10,000〜30,000円/kg
・豊洲市場では毎年「初競り」で数千万円の値がつく。
【Sランク：高級魚（1kgあたり5,000〜10,000円）】
④ ノドグロ（アカムツ）
・相場：5,000〜10,000円/kg
・小型でも高値。焼き物・寿司で大人気。
⑤ キンキ（キチジ）
・相場：5,000〜8,000円/kg
・北海道〜東北の深海魚。煮付けが絶品。
⑥ トラフグ
・相場：5,000〜8,000円/kg
・天然物は特に高額。養殖フグも高級魚の代表。
⑦ シマアジ（天然）
・相場：6,000〜10,000円/kg
・寿司屋で「幻のアジ」と呼ばれる。
【Aランク：準高級魚（1kgあたり3,000〜5,000円）】
⑧ マハタ
・相場：3,000〜5,000円/kg
・クエに次ぐハタ類の高級魚。
⑨ ヒラメ（天然）
・相場：3,000〜5,000円/kg
・冬の寒ヒラメは特に高値。
⑩ キジハタ（アコウ）
・相場：3,000〜4,500円/kg
・西日本で絶大な人気を誇る。
⑪ シロアマダイ（アカアマダイ）
・相場：3,000〜5,000円/kg
・京料理・料亭御用達。
【Bランク：高めの大衆高級魚（1kgあたり1,500〜3,000円）】
⑫ クロムツ
・相場：2,000〜3,000円/kg
・脂のりがよく寿司・焼き物に最適。
⑬ サクラマス
・相場：2,500〜3,500円/kg
・春の味覚、希少価値が高い。
⑭ ホウボウ
・相場：1,800〜2,800円/kg
・料亭や寿司屋で人気。
⑮ アユ（天然）
・相場：1,500〜3,000円/kg
・養殖は安価だが、天然遡上アユは高級。
【Cランク：手が届く高級魚（1kgあたり1,000〜2,000円）】
⑯ マダイ（天然）
・相場：1,500〜2,500円/kg
・祝い魚の定番、春は「桜鯛」で高値。
⑰ アナゴ（天然）
・相場：1,500〜2,500円/kg
・江戸前寿司の穴子は特に高級。
⑱ サワラ（寒鰆）
・相場：1,200〜2,000円/kg
・関西では春の高級魚、西京焼きが代表料理。
⑲ クルマエビ
・相場：1,000〜3,000円/kg（サイズで大きく変動）
・寿司・天ぷらの王道。
⑳ カサゴ（アコウダイ）
・相場：1,200〜2,500円/kg
・小型は庶民派だが、大型深海種は高級。
価格帯まとめ
・1万円超えクラス：クエ・アラ・本マグロ
・5000〜1万円クラス：ノドグロ・キンキ・トラフグ・シマアジ
・3000〜5000円クラス：マハタ・ヒラメ・キジハタ・アマダイ
・1500〜3000円クラス：クロムツ・サクラマス・ホウボウ・アユ
・1000〜2000円クラス：マダイ・アナゴ・サワラ・クルマエビ・カサゴ
結論
日本の高級魚は「希少性」「味の良さ」「旬の時期」によって価格が決まります。
特にクエ・アラ・本マグロは別格。
一方、マダイやアナゴのように「手が届く高級魚」も多く、季節を狙えばリーズナブルに味わうことが可能です。
