石鯛（イシダイ）釣りを経験したことのある釣り人なら、一度は「針が掛かるのは口の横だけ」という現象を体験しているはずです。
これは偶然ではなく、石鯛の口の形状・噛み方・エサの食べ方に密接に関係しています。
さらに、この構造は石鯛の大好物であるウニを食べる習性とも関係がある可能性が高いと考えられます。
① 石鯛の口の構造
石鯛の口は他の魚と比べても非常に頑丈で、まるで「くちばし」のような形をしています。
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前歯：石のように硬い殻や甲殻類の殻を砕くための平らで頑丈な歯
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奥歯：噛み砕くための臼状の歯
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口の横（カンヌキ部）：骨格がしっかりしており、皮も厚く裂けにくい構造
この「カンヌキ部」と呼ばれる部分は、釣り針が掛かったときに最も外れにくい部位です。
② なぜ針は横（カンヌキ）に掛かるのか？
石鯛はエサを丸呑みせず、口を使ってかじり取る捕食スタイルを持っています。
釣り人が使うエサ（ウニ・カニ・貝など）も硬いため、まず口の前方で噛み砕き、その後横方向に歯を使って押しつぶす動きをします。
このとき、釣り針が自然と口の横側に滑り込み、カンヌキ部に掛かりやすくなるのです。
③ ウニ食との進化的関係
石鯛は磯の王者と呼ばれ、特にガンガゼウニやバフンウニなどを好んで食べます。
ウニの殻は非常に硬く、しかもトゲが密集しているため、正面から噛みつくと口内に刺さるリスクがあります。
そのため、
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横方向から噛み砕くことでトゲを避けやすい
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側面の歯と骨格が強化されている
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口の横（カンヌキ）が特に頑丈に発達した
という進化が起こった可能性があります。
これは「ウニを効率的に食べるための適応進化」と考えるのが自然です。
④ 釣り人にとっての実践的アドバイス
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針の形状選び
カンヌキにしっかり掛かるよう、石鯛専用の太軸針やネムリ針が有効です。 -
合わせのタイミング
早合わせすると口先で外れやすくなるため、しっかり噛み込ませてから大きく合わせるのが鉄則。 -
エサの付け方
ウニやカニは針先が隠れすぎないようにセットし、横方向からの食い込みを狙う。
⑤ AIによる結論
石鯛の口の横（カンヌキ）だけが針掛かりしやすいのは偶然ではなく、硬い餌を噛み砕くための進化的構造に起因します。
特にウニを主食とする習性が、この横方向の強靭な噛み砕き能力とカンヌキ部の発達を促したと考えられます。
つまり、カンヌキに掛かるのは釣り人にとっても石鯛にとっても理にかなった結果なのです。
