アジのマイナーな食べ方まとめ

・アジの肝や心臓を丁寧に取り出し、よく水洗いして血抜きしたあと、日本酒と塩で締め、ゴマ油と塩で食べる。
・クセが少なく、レバー刺しに似た味わい。完全な鮮度が必要で、釣り人向けの楽しみ。

・ウグイやアユの背ごしに倣い、アジを三枚におろして中骨ごと0.5〜1mmほどにスライス。
・氷水で締めてから酢醤油で食べると、骨の食感と旨味が同時に楽しめる。

・定番のなめろう（味噌・ネギ・生姜と叩いたもの）に熱い出汁をかけて茶漬け風に。
・味噌と薬味の風味が出汁に溶け、〆の一品にぴったり。

・アジのつみれに青のりをまぶして薄くのばし、カリカリに揚げてせんべい風に。
・ビールや酒のおつまみに最適。おやつとしても人気が出そう。

・アジのたたきに酢味噌、コチュジャン、すりゴマを混ぜ、卵黄を落として混ぜる。
・韓国風アレンジで、ご飯にもお酒にも合うスタイル。

・三枚におろしたアジを昆布締めにして旨味を凝縮し、ユッケ風に味付け。
・昆布の香りと熟成感がクセになる、通好みの逸品。

・アジの刺身にカツオの酒盗（塩辛）を少量絡める大人の味。
・かなり塩気と発酵臭が強いため、好き嫌いは分かれるが、酒飲みにはたまらない。

・アジの卵巣や白子を塩漬けしてから干し、カラスミ風に加工。
・濃厚な珍味として、日本酒と相性抜群。

・頭ごと骨せんべいにしてしまう、強者向けの食べ方。圧力鍋で下処理してから揚げると食べやすい。
・目玉の周りのゼラチン質や脳の部分が意外とうまい。

・アジの開きを冷燻してスモークにする。
・香りが立ち、保存性もアップ。クラッカーやチーズと合わせると洋風おつまみに。