【釣り人必見】実は激ウマ！？“外道扱い”されがちな美味しい魚たち5選

「またこの魚か…」
「本命じゃないからリリースで」

釣り場でこんな声が聞こえてくる魚たち。
でも、ちょっと待ってください！
釣り人に外道扱いされている魚の中にも、実は驚くほど美味しい魚がたくさん存在するのです。

この記事では、釣り人から“残念扱い”されがちな魚たちの、意外な美味しさとおすすめの食べ方を紹介します。

◆ 外道魚とは？まず定義から

「外道（げどう）」とは、狙っていない魚が釣れた時に使われる釣り用語です。
例えば、グレ狙いで釣りをしていてアイゴが釣れると「外道が来た！」となるわけです。

しかし中には、外道扱いとは思えないほど高い食味を誇る魚も少なくありません。
“外道”というレッテルで損している、美味しい魚たちを見直してみましょう！

釣り人からの評価：✕（トゲが危険／臭い）
実際の味：◎（白身でクセが少なく上品）

トゲに毒があり、強烈な磯臭さが敬遠されがち。
しかし、釣ってすぐに内臓を取って血抜きし、皮を引けば磯臭さはほぼゼロ！
塩焼きやフライにするとフワッと上品な白身が楽しめます。

釣り人からの評価：✕（水質によっては強烈な匂い）
実際の味：◎（寒ボラは絶品！）

汽水域のボラは泥臭いこともありますが、冬の海で釣れる寒ボラは別格。
刺身、洗い、塩焼き、唐揚げ…どれも美味。
卵巣を加工した「カラスミ」は高級珍味として有名。

釣り人からの評価：✕（毒があり調理できない）
実際の味：◎（調理すれば一流の白身）※有資格者に限る

猛毒を持つため一般人が食べるのはNGですが、フグ調理師免許を持った料理人がさばけば極上の味。
釣ったら素人は絶対に食べてはいけませんが、プロの手にかかれば至高の逸品。

釣り人からの評価：✕（小骨が多く、人気がない）
実際の味：◎（煮つけや唐揚げに最適）

外道代表ともいえる存在ですが、下処理して煮つけにすると非常に美味。
小骨が多い分、骨からダシも出るので煮魚や汁物に向いています。

釣り人からの評価：✕（見た目が地味・小型）
実際の味：◎（酢締めで絶品／ママ（ご飯）を借りに行くほど旨い）

サッパは瀬戸内海で「ママカリ」と呼ばれ、酢締めでご飯が止まらないほど美味しい魚。
小型で外道扱いされがちですが、釣れたらぜひ持ち帰って調理してみてください。

美味しい外道魚を食べるには、「下処理」が決め手です。

外道と呼ばれる魚は、処理次第で本命魚に負けないほどのポテンシャルを秘めています。

外道魚だからといって、味まで劣るわけではありません。

むしろ漁師や地元民は「外道のほうが旨い」と言うこともあるほど。

釣り人のみなさんも、「え、またコイツか…」と思ったときは、一度持ち帰って食べてみてはいかがでしょうか？
外道魚の美味しさを知れば、釣りの楽しみがもっと広がるはずです。