夏は魚が傷みやすい季節。
釣り上げたばかりの魚でも、冷却方法を間違えると数時間で鮮度が落ちてしまうこともあります。
この記事では、釣り人のあなたに向けて「夏場の魚冷却マニュアル」を詳しく解説します。
釣果の味を最大限に引き出すための実践テクニック、ぜひご活用ください。
■ なぜ夏は魚が傷みやすいのか？
・夏の気温は30℃を超える日が多く、氷がすぐ溶けてしまう。
・クーラー内が20℃以上になると、細菌が急速に増殖。
・海水の表面温度も高く、締めても身の劣化が早い。
つまり、夏の釣りでは**「冷却のタイミングと方法」**が命取りになるのです。
■ 魚が傷む3つの原因とは？
① 体温が急激に上がることによる自己消化
② 雑菌の繁殖（腸炎ビブリオ・ヒスタミン生成菌など）
③ 真水による浸透圧破壊によるドリップ流出
これらを防ぐためには、海水氷の使用が最も効果的です。
■ 基本の冷却手順（釣った直後編）
1．魚が釣れたら、すぐに神経締め or 血抜きを行う
2．クーラーボックス内に海水氷を準備しておく
3．魚は袋に入れず、そのまま直接冷却
4．海水氷がぬるくなったら、氷を追加する
■ 真水氷より海水氷が圧倒的に優れる理由
・真水氷では魚の体液が流出し、ドリップ焼けや味の劣化が起こる
・海水氷は浸透圧が同じなので、身を傷めず冷却可能
・溶けても塩分があるため、冷却能力が持続する
■ 海水氷の作り方（自作編）
・ペットボトルに海水を入れて冷凍する（塩分濃度3％）
・大きめのクーラーボックスに海水＋ブロック氷を用意
・釣太郎などで販売されている「黒潮の海水を凍らせた海水氷」を利用すると便利
1㎏200円、3㎏350円とリーズナブルで、現地で調達も可能です。
■ クーラーボックスの使い方と注意点
・クーラーは直射日光を避け、日陰に置く
・フタは開閉を極力少なくし、冷気を逃がさない
・魚と氷の間に新聞紙を挟むと、魚焼け（表面熱劣化）を防げる
■ 夏におすすめの冷却グッズ
・【海水氷】・・・魚に最も優しい冷却方法
・【大型保冷剤】・・・底部に敷いて冷気を持続
・【スノコ】・・・魚が氷に直接触れすぎるのを防止
・【断熱シート】・・・クーラーの外側を包むと保冷力アップ
■ 注意！やってはいけないNG冷却例
・氷を忘れて常温放置（菌が爆発的に増殖）
・真水氷でドリップが出まくる
・締めずにそのまま入れて魚が暴れ、身割れ
・クーラーに詰めすぎて冷却がムラになる
■ まとめ｜夏の魚は「冷やし方」で味が決まる！
・釣ったらすぐ締めて、海水氷へ
・真水氷は最終手段。できれば避けたい
・海水氷がない場合は、現地で買うのがベスト
せっかく釣った魚。
一番美味しい状態で持ち帰り、家族や仲間と最高の食卓を囲みましょう。
【釣太郎の海水氷情報】
釣り人に大人気！黒潮の海水を凍らせた本格海水氷。
1㎏ 200円 / 3㎏ 400円
