梅雨時期は食中毒リスクが急増！
湿度が高く気温も上昇する梅雨は、食品の腐敗や細菌の繁殖が加速する時期です。
特に、釣りを楽しむ人々にとっては獲れた魚の鮮度を維持することが重要になります。
ここで注目したいのが「海水氷」。
これを活用することで、食中毒リスクを70%抑えることが可能なのです。
海水氷が食中毒リスクを減らす理由
✅ 急速冷却で菌の繁殖を抑える
真水の氷よりも海水氷は低温を維持しやすく、魚をより早く冷やせます。
温度変化が少ないことで細菌の増殖を防ぐのです。
✅ 魚の浸透圧を考慮した保存方法
海水には魚の細胞を守る働きがあります。
真水の氷を使うと魚の組織が水を吸収し、傷みやすくなりますが、海水氷ならそのリスクを軽減できます。
✅ 塩分の抗菌作用
海水中に含まれる塩分は自然の防腐剤の役割を果たし、魚の表面に付着した細菌の活動を抑えます。
海水氷を最大限活用する方法
🎣 釣り場での適切な処理
- 釣った直後に血抜きを実施
- 海水氷の中へすぐ投入
- 一定の温度を維持しながら持ち帰る
🏡 家庭での保存テクニック
- クーラーボックスを活用し、海水氷をたっぷり使う
- 氷が溶けた後も海水を足して冷却環境をキープ
- 長期間保存する場合は急速冷凍へ切り替える
