カツオは腹部のライン幅が広いものが、脂がのり美味。 魚のアレコレ 2025.05.30 つまりメタボがおいしい、ということ。 カツオは一般的に大きいもののほうが旨いことが多く、高値で取引されます。 もちろん色艶や目玉の色も重要。