流行りのイカの沖漬けレシピ教えます！

■ 沖漬けの魅力

・鮮度抜群のイカの旨みをそのまま閉じ込められる
・タレに漬け込むことでイカの甘みと旨味がさらに凝縮される
・日持ちがするため、お土産や保存食にも◎

■ 作り方（釣り人向け）

【材料】

・アオリイカ（スルメイカやヤリイカでもOK）
・沖漬けのタレ（市販でも、自作でもOK）

【タレの基本レシピ（自作の場合）】

【作り方手順】

1. 新鮮なイカを確保
   　釣れたばかりのイカをその場で生かしておく（バケツや活かしクーラー）

2. タレに投入
   　生きたままのイカをタレの入った容器にそっと入れる
   　（イカが暴れるので、密閉容器がおすすめ）

3. 漬け込み時間 　・最低でも30分～1時間以上は漬ける
   　・一晩漬ければしっかり味が染みる
   　・食べるときは刻んでそのままおつまみに。ご飯に乗せても最高！

■ ポイント

・生きたまま漬けることで、イカの筋肉が動いてタレが染みやすくなる
・クーラーで冷やしておくと鮮度と食感をキープできる
・数日保存したい場合は冷蔵庫で保管（3日以内が目安）
・冷凍も可能（解凍後は生食ではなく加熱推奨）

■ 注意点

・生食を前提とするため、必ず新鮮なイカを使用すること
・漬けダレに雑菌が入らないよう、手や容器は清潔に
・漬け込み後は必ず冷蔵保存