アオリイカの墨袋をつぶさずに取り出すコツ。さばき方ポイント説明。

アオリイカをさばくときに、

「墨袋をつぶして真っ黒になった！」という声、よく聞きます。

でも、コツをつかめば墨袋はキレイに取り出せます！

以下の手順でやってみましょう。

✅ 用意するもの

・イカの胴体に指を入れ、足ごと内臓をゆっくり引き抜く

・無理に引っ張らず、左右にゆするようにすると抜きやすい

👉 墨袋は内臓にくっついているので、ここが最初の勝負どころ！

・内臓の中心あたりに、**黒っぽく細長い袋（4〜6cmほど）**があります

・これが“墨袋”です

・銀色っぽい筋膜に包まれていることもあります

・根元の「つながっている部分」を指先でやさしくつまむ

・できればハサミで接合部だけチョキン！

・絶対に袋の“本体部分”は押さないように！

・持ち上げるようにして、縦方向にスーッと引き抜く

・少しでも破れそうなら、内臓ごと丸ごと別の容器に移してから作業してもOK

・袋のまま冷凍保存できます（ジップロックで1ヶ月ほど）

・破れた場合は、スプーンで集めて容器 or ラップへ

✅ 墨袋は「引っ張る」よりも「切って離す」ほうが安全

✅ 内臓ごと一度取り出してから作業すると安心

✅ 指で強く押さえると破れるので、つかむのは“つながり部分だけ”