釣り人に海水氷が人気なのは、真水氷に比べて魚の鮮度を保つ上で多くの利点があるからです。
以下にその人気の秘密を詳しく解説します。
1. 低い融点と冷却効果の持続性
- 海水は塩分を含んでいるため、真水よりも融点が低くなります。真水氷は0℃で溶け始めますが、海水氷はそれよりも低い温度で溶け始めます。
- このため、海水氷は真水氷よりも溶けにくく、クーラーボックス内の温度をより低い状態で長く保つことができます。
- 釣った魚を冷やす場合、できるだけ低い温度で冷却することが鮮度維持に重要なので、海水氷は非常に有利です。
2. 浸透圧による鮮度保持
- 魚の体液は海水とほぼ同じ塩分濃度を持っています。真水で冷却すると、浸透圧の関係で魚の体内に水分が過剰に浸透し、細胞が膨張してしまいます。これが魚の身の劣化（ブヨブヨになるなど）につながります。
- 一方、海水氷で冷却すると、魚体と氷の塩分濃度が近いため、浸透圧による変化が起こりにくく、魚の細胞がダメージを受けにくくなります。これにより、魚の鮮度をより長く保つことができます。
3. 均一な冷却と乾燥防止
- 細かく砕かれた海水氷は、魚体に密着しやすく、均一に冷却することができます。これにより、魚体の一部だけが凍結してしまうことを防ぎ、品質の低下を抑えることができます。
- 海水氷が溶ける際に発生する冷水は、魚体の表面を覆い、乾燥を防ぐ効果があります。魚の乾燥は品質劣化の原因となるため、これは重要な利点です。
4. 塩分による効果
- 海水氷に含まれる塩分は、魚のタンパク質の変性を抑制する効果があると言われています。これにより、魚の鮮度維持に貢献します。
- また、塩分には微生物の活動を抑制する効果も期待でき、魚の腐敗を遅らせる可能性があります。
5. 入手性と使いやすさ
- 最近では、釣具店や漁港などで手軽に海水氷を入手できるようになりました。
- クーラーボックスに入れるだけで簡単に使用できるため、釣り人にとって非常に便利です。
これらの理由から、海水氷は真水氷よりも魚の鮮度を効果的に保つことができ、釣り人に広く支持
されています。
特に、高級魚や鮮度が重要な魚を持ち帰る場合には、海水氷の使用は非常に有効です。
まとめると、海水氷は「低温維持」「浸透圧」「均一冷却」「乾燥防止」「塩分効果」「入手性」
といった点で真水氷よりも優れており、これらの複合的な要因が釣り人からの高い人気に
つながっていると言えるでしょう。
