釣り人の方が必ず直面する悩みが、釣った魚をどうやって活かしておくかという問題です。
代表的なアイテムに「ストリンガー」と「スカリ」があります。
結論から言うと、魚を美味しく食べるという目的に絞れば、軍配は「スカリ」に上がります。
今回はその理由と、それぞれのメリットやデメリットを分かりやすく解説していきましょう。
ストリンガーは、金属製のフックを魚の下顎から貫通させてロープで繋ぐ道具です。
大型の青物やスズキなどをキープするのに非常に便利で、荷物もコンパクトに収まります。
しかし、顎に穴を開けるため魚への物理的なダメージが大きく、ストレスを与えやすいのが難点です。
波に揉まれたり、ロープが絡まったりすると魚が弱りやすく、最悪の場合は死んでしまうこともあります。
魚が強いストレスを感じたり、暴れて体力を消耗したりすると、旨味成分の元となるATPが減少し、味が落ちてしまうのです。
一方のスカリは、網状のビクやカゴに魚を入れて海中に沈めておくアイテムです。
魚体に直接傷をつけることなく、海の中で自然に近い状態で泳がせておくことができます。
ストレスを最小限に抑えられるため、鮮度と旨味を保ったまま生かし続けるのに最適です。
釣太郎でも、長時間のんびりと釣りを楽しむ方にはスカリの利用をおすすめする場面が多くあります。
ただし、潮通しの悪い場所や、狭いスカリの中に大量の魚を詰め込むと酸欠になってしまうので注意が必要です。
また、ストリンガーに比べてかさばるため、移動の多い釣りには不向きという側面もあります。
では、最高の状態で持ち帰るための正解は何でしょうか。
実は、釣った直後に素早く「活締め」と「血抜き」をしてクーラーボックスに入れるのが、最も確実で美味しく食べる秘訣です。
とはいえ、時合いで次々と釣れる時や、最後まで生かしておいて後でまとめて締めたい時もありますよね。
そんな場面では、魚への負担が少ないスカリを上手く活用するのが、美味しい刺身への近道となります。
自分の釣りスタイルやターゲットに合わせて、最適なキープ方法を選んでみてくださいね。
