魚の三大珍味として
よく挙げられるのはこの3つです。
からすみ
このわた
うに
ただし、
ここで少しややこしいのは、
「日本三大珍味」として有名なのは
からすみ
このわた
うに
ですが、
これは厳密には
「海の珍味」
として語られることも多いです。
それぞれ簡単に言うと、
からすみ
は
ボラの卵巣を塩漬けして乾燥させたものです。
ねっとり濃厚で、
酒の肴として非常に有名です。
このわた
は
ナマコの腸の塩辛です。
独特のクセがありますが、
珍味好きにはたまらない味です。
うに
は
ウニの生殖巣です。
甘みと濃厚な旨みが特徴で、
高級珍味として扱われます。
なので、
答えとしては
からすみ・このわた・うに
で覚えておけば大丈夫です。
釣り人向けに言うなら、
「魚の三大珍味」というより
「海の三大珍味」と言ったほうが
より正確です。
