誰もが知る絶対的エース「本ガツオ」
まずはスーパーでもお馴染みの、お腹に美しい縞模様が入るご存知「本ガツオ」です。
彼らは巨大な群れを作って黒潮に乗って猛スピードで回遊する、まさに海のアスリートですね。
釣り上げるとブルブルと激しく震え、その引きの強さは強烈無比で釣り人を虜にします。
食味はなんといっても、赤身特有の濃厚な鉄分の風味とモッチリとした食感がたまりません。
タタキにしてニンニク醤油で豪快に食らうのが定番ですが、南紀の海で釣り上げた鮮度抜群のモチガツオはお刺身が最高ですよ。
市場流通量は最も多いですが、鮮度が命であるため、釣り人だけが味わえる極上の美味しさというものがあります。
幻の超高級魚「ヤイトガツオ（スマ）」
次に紹介するのは、釣り人の間で「幻」とも呼ばれる究極の美味、「ヤイトガツオ（標準和名スマ）」です。
お腹の部分に、お灸（ヤイト）の跡のような黒い斑点があるのが最大の特徴ですね。
本ガツオのように大規模な群れを作らないため狙って釣るのが非常に難しく、網にも入りにくいため市場価値は跳ね上がります。
そのお味はというと、なんと「全身がトロ」と称されるほど上質な脂がたっぷりと乗っているのです。
口に入れた瞬間にスッととろける甘みは、一度食べたら他のカツオには戻れないほどの破壊力を持っていますよ。
出会えたらその日は祝杯を上げるべき、南紀の海が誇る最高峰のターゲットです。
鋭い牙を持つ足の早い美味「ハガツオ」
最後は、その名の通り鋭い牙（歯）を持ち、キツネのような細長い顔つきをした「ハガツオ」です。
背中に縦の縞模様が入っているのが見た目の特徴で、ルアーにも果敢にアタックしてくる獰猛なファイターですね。
身は本ガツオよりも白っぽく、淡いピンク色をしていて、驚くほど柔らかく上品な味わいが楽しめます。
臭みが全くなくて本当に美味しい魚なのですが、圧倒的に「足が早い（鮮度が落ちやすい）」のが最大の弱点なのです。
水揚げしてすぐに鮮度が落ちてしまうため、スーパーなどの一般市場には滅多に出回りません。
つまり、ハガツオの本当の美味しさを知っているのは、釣り場から直行で持ち帰れる私たち釣り人だけの特権なのですよ。
最高の状態でお持ち帰りするために
それぞれに全く違う個性と極上の美味しさを持つ、これら南紀のカツオたち。
どれも共通しているのは、釣った直後の血抜きと、徹底した「冷やし込み」が食味を100倍左右するということです。
釣太郎では、この足の早いカツオたちを最高の鮮度でご自宅の食卓へ届けるための「海水氷」をバッチリ完備していますよ。
クーラーボックスをキンキンに冷やして、究極の海の恵みを最後の一口まで堪能してくださいね。
