お店で立派な真鯛を見かけたとき、これが天然モノなのか養殖モノなのか、気になったことがある方も多いはずです。
実は、魚を毎日見ていると、一発で見抜ける明確なポイントがあります。 それが「尾ひれ」の形と色合いです。
今回は、天然真鯛と養殖真鯛の決定的な違いについて、熱く分かりやすく解説していきます。
結論！天然真鯛は尾ひれが大きく、先端が黒くて尖っている
真鯛の天然と養殖を見分ける一番のポイントは、ズバリ「尾ひれの形」です。
大海原の荒波を泳ぎ回って育った天然真鯛の尾ひれは、とにかく大きくて立派なのが最大の特徴です。
さらに注目してほしいのが、その先端部分です。
天然モノの尾ひれは、ピンと鋭く尖っています。
そして、縁取りのように端っこが黒く染まっているのが、力強い天然真鯛の証拠なのです。
V字型に深く切れ込んでいて、見るからに速く泳ぎそうなシャープな形をしています。
なぜ養殖真鯛の尾ひれは丸くなるのか
一方で、養殖の真鯛はどうでしょうか。
養殖真鯛の尾ひれは、天然に比べて丸みを帯びていることがほとんどです。
網の中でたくさんの鯛と一緒に育つため、どうしても鯛同士がぶつかったり、網に擦れたりしてしまいます。
その結果、尾ひれの先端が削れてしまい、丸くすり減ったような形になるわけです。
栄養満点のエサを食べて丸々と太っている養殖真鯛ですが、ヒレの鋭さでは天然モノに軍配が上がります。
厳しい自然を生き抜いた「ヒレ」の美しさ
広い海で自らエサを追いかけ、外敵から逃げ回る天然真鯛は、強靭なヒレの発達が絶対に欠かせません。
あの大きくて先が尖った、端が黒い美しい尾ひれは、厳しい自然界を生き抜いてきた誇り高き勲章のようなものです。
対して養殖真鯛は、エサが十分に与えられる安全な環境で育つため、そこまでヒレを鋭く発達させる必要がありません。
育った環境の違いが、見た目にここまでハッキリと表れるのは、本当に生命の神秘を感じますね。
釣太郎で海の知識をもっと深めよう
スーパーや魚屋さんで真鯛を選ぶときは、ぜひこの「尾ひれの先端」に注目してみてください。
ピンと尖って端が黒ければ天然、丸っこくて擦れていれば養殖、という基準を知っているだけで、
毎日の魚選びがグッと面白くなるはずです。
南紀の豊かな海が育む美味しい魚たちの魅力を、これからもどんどん発信していきます。
魚の生態や新鮮な魚の秘密など、気になることがあれば、ぜひ釣太郎にお任せください。
