ビンゴソース

今晩は。白浜店スタッフ関口です。

今回はビンゴソースのお話

釣果報告をSNSに投稿した際、四国の友人から教えてもらった「ビンゴソース」。
近所のスーパーには置いておらず、Amazonで購入して試してみました。

結果から言うと、かなり優秀なソースです。
甘めでコクがあり、魚料理との相性が抜群。
最近は何にでもかけてしまうほどハマっています。

今回はこのビンゴソースについて、釣り人目線で詳しく解説します。

ビンゴソースとは何か

ビンゴソースは広島県の備後地方で作られているご当地ソースです。
知名度は全国区ではありませんが、西日本では根強い人気があります。

特徴は以下の通りです。

甘めでまろやかな味
フルーツのコクが強い
酸味が少なく食べやすい
とんかつソースと中濃の中間の濃度
揚げ物の油っぽさを消す

ウスターソースのような強い酸味が苦手な人でも食べやすい味です。

このソースが有名になった理由のひとつが学校給食です。

給食の食べ残しを減らす目的で導入したところ、残食率が減少したという話があります。

理由はシンプルです。

甘くて食べやすい
味がはっきりしている
何にかけても美味しくなる

つまり子どもでも食べやすい味設計。
魚や野菜が苦手な人でも食べやすくなるため、結果的に食べ残しが減ったと言われています。

釣り人にとってこのソースはかなり実用的です。
特に「釣った魚を美味しく食べる」という点で強い武器になります。

甘みとコクが強いため

魚の血合い臭
磯臭さ
独特の風味

これらをうまく抑えてくれます。

アジ
グレ
チヌ
白身魚

淡白な魚でも味に満足感が出ます。

特におすすめなのは

アジフライ
チヌフライ
グレフライ
青物フライ
カサゴ唐揚げ
ボラフライ

ボラのようなクセが気になる魚でも食べやすくなります。

実際に使ってみると分かりますが、用途が非常に広いです。

トンカツ
コロッケ
唐揚げ
目玉焼き
キャベツ
焼きそば
冷凍食品
魚フライ全般

甘口で万能なので常備ソース化しやすいです。