釣った魚が水っぽくなる原因はコレ！最強の持ち帰り法「海水氷」のススメ【1kg 200円〜】

釣りの醍醐味といえば、何と言っても**

「釣ったばかりの新鮮な魚を食べること」**ですよね。

しかし、家に帰ってワクワクしながら魚を捌いてみたら…

「あれ？身が白っぽくてブヨブヨしてる？」

「刺身で食べたら、なんだか水っぽくて味が薄い…」

そんな残念な経験をしたことはありませんか？

せっかくの釣果が台無しになってしまうその現象、実は持ち帰り方の「ある間違い」が原因かもしれません。

今回は、南紀の海を知り尽くした釣太郎が、プロの漁師も実践する**

「魚を絶対に水っぽくさせない最強の持ち帰り方法」を伝授します。

答えはシンプル。

「海水氷（潮氷）」**を使うことです。

1. なぜ釣った魚は「水っぽく」なるのか？

魚が水っぽくなってしまう最大の原因、それはズバリ**「真水」**です。

理科の授業で聞いたことがあるかもしれませんが、ここには「浸透圧」が深く関わっています。

魚の体液には塩分が含まれていますが、クーラーボックスの中で溶けた氷水（真水）には塩分がありません。

この塩分濃度の違う水が接触すると、濃度を一定にしようとする働き（浸透圧）が生まれます。

その結果、真水が魚の身の中にどんどん入り込み、逆に魚の持つ旨味成分や栄養が外に流れ出してしまうのです。

これが、身が白くふやけたり、味が薄く水っぽくなってしまうメカニズムです。

つまり、美味しさを守るためには**「魚の身に直接、真水を当ててはいけない」**というのが鉄則になります。

では、どうすれば良いのでしょうか？

その答えが、氷と海水を混ぜて作る**「海水氷（別名：潮氷）」**です。

海水は魚の体液と浸透圧が近いため、真水のように身に入り込むことがありません。

そのため、長時間漬けておいても身がふやけず、プリプリとした食感と濃厚な旨味をキープできるのです。

鮮度を保つためには、釣り上げたら一刻も早く魚の芯まで冷やす必要があります。

空気よりも液体の方が熱を伝えるのが早いため、ただ氷の上に魚を置くよりも、

キンキンに冷えた海水氷の中にドボンと漬ける方が、圧倒的なスピードで急速冷却できます。

最高の海水氷を作るには、当然「氷」が必要です。

釣太郎みなべ店・白浜店では、釣り場に向かう前にサッと買える、使いやすいバラ氷をご用意しています。

【釣太郎の氷販売価格（税込）】

クーラーボックスに釣太郎で買った氷を入れる。
釣り場の綺麗な海水を、氷がひたひたになるまで注ぐ。
しっかり混ぜれば、手が痛くなるほど冷たい「最強の海水氷」の完成！
血抜きした魚をここへ投入し、芯まで冷やしましょう。
- ※魚が冷えた後（30分〜1時間程度）は、海水を抜いて氷のみにするか、魚を袋に入れて氷に直接触れないようにすると、より完璧な状態で持ち帰れます。