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🥇第1位：アジ（特にゼイゴを外した中型）
・青魚だがクセが少なく、旨味と脂が唐揚げに最適。
・小型～20cm前後は骨ごと調理可能。
・南紀の冬季アジは脂ノリ最高。
釣り人ワンポイント
遠投サビキでよく釣れるサイズが最もむいている。
🥈第2位：カマス
・身が柔らかく衣がサクッと仕上がる。
・水分が多いので、塩を振って少し置くのがコツ。
・釣りたては刺身もよいが、実は唐揚げが一番旨いと言う料理人も。
🥉第3位：ハタ系（キジハタ・アカハタなど）
・高級魚なのでもったいない感はあるが…揚げると絶品。
・身がプリプリで熱を入れると甘味が増す。
4位：カサゴ（ガシラ）
・白身で旨味強く、唐揚げにすると骨せんべい風で食べられる。
・ただしトゲが危険なので、下処理時は要注意！
5位：メバル
・カサゴに近いが、少し水分が多い。
・小型なら丸ごと唐揚げが美味。
6位：カレイ（マコガレイなど）
・淡白だが揚げるとホクホク食感。
・小ぶりなら丸揚げが最高。
7位：タチウオ
・脂が多く外がサクサク、中がふわふわに。
・皮が破れやすいので衣は薄めに。
8位：スズキ（ヒラスズキ含む）
・クセがなく淡白。
・大きい魚なので骨をしっかり抜いてから調理。
9位：イワシ
・青魚のため少し匂いあるが、下味をしっかりつければ絶品。
・小型なら丸ごと、梅干しと一緒に揚げるのもおすすめ。
10位：ホウボウ
・味は繊細で甘味強い。
・唐揚げには高級すぎるが、実はかなり合う。
🍴番外編（用途次第でおすすめ）
| 魚種 | 評価 | 備考 |
|---|---|---|
| フグ（クサフグ以外） | 🟢◎ | から揚げの代名詞。食用種のみ。 |
| ヒラメ | △ | 高級魚で用途的に唐揚げにはやや不向き。 |
| サバ | △ | 美味しいが脂多めで揚げ油が痛みやすい。 |
| ボラ（冬のみ） | ◯ | 臭みがない寒ボラなら可能。 |
🔥唐揚げ用おすすめ下処理
🧂絶対おいしい味付けベスト3
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塩＋胡椒（シンプル王道）
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にんにく生姜醤油漬け（定番）
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スパイス系（カルディやマキシマム）
🏁まとめ
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安くて釣れる魚ならアジとカマスが圧倒的1位＆2位。
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旨味で選ぶならハタ・カサゴなど根魚が鉄板。
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骨ごと食べたいなら小型のカサゴ・キス・メバル。
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淡白系は衣アレンジすると一気に化ける。
🎣釣った魚で唐揚げするなら「アジ」「カマス」「カサゴ」がコスパ・味・調理バランス最強です。
