【保存版】マアジ（真アジ）の特徴と生態を徹底解説！釣り・味・旬・習性すべてがわかる完全ガイド

「マアジ」と聞けば、日本人なら誰もが知る魚。

刺身・塩焼き・南蛮漬けなど、食卓に最も登場する代表的な魚の一つです。

しかしその身近さゆえ、意外にも「どんな生態なのか」「なぜ年中釣れるのか」を深く

理解している人は多くありません。

マアジは非常に奥の深い魚であり、回遊型と居着き型の二系統を持ち、季節・海流・餌・

潮の流れによって行動が大きく変わります。

本記事では、釣太郎ブログが誇る海の専門知識をもとに、マアジの生態・特徴・味の違い・釣り方・

この真実を、他サイトを圧倒するレベルで詳しく解説します。

マアジの基本情報

和名：マアジ（真鯵）
学名：Trachurus japonicus
英名：Japanese horse mackerel
分類：スズキ目アジ科マアジ属
体長：平均20〜30cm（最大50cm）
分布：北海道南部〜九州・沖縄まで日本全域
水温帯：15〜26℃

「アジ」の語源は、“味が良い魚”という意味。

つまり、**名前そのものが「美味しい魚」**という珍しい存在です。

マアジの形態的特徴

マアジの体は細長い紡錘形で、背中は青緑〜黒っぽく、腹は銀白色に輝きます。

最大の特徴は、体側にある**ゼイゴ（稜鱗）**と呼ばれる固いウロコ列。

これはアジ科特有の構造で、敵から身を守る“天然の鎧”のような役割を果たしています。

また、マアジの口は前に突き出しやすく、小魚やプランクトンを吸い込むように捕食します。

目は大きく、夜間でも餌を見つけやすい構造。

このため夜釣りで活発になる傾向があります。

マアジの生態と分類 ― 回遊型と居着き型

マアジには大きく分けて2つのタイプが存在します。

【1】回遊型マアジ（沖アジ）

黒潮や対馬暖流に乗って広範囲を回遊
群れで移動し、季節によって沿岸に近づく
体が細く、身は締まりが強い
食味はあっさりで刺身・塩焼き向き
水温18〜24℃を好む

この回遊型は“沖アジ”とも呼ばれ、漁業で最も多く水揚げされるタイプ。

春〜初夏、秋の黒潮接岸時に各地で豊漁となります。

【2】居着き型マアジ（瀬付きアジ）

港湾・堤防・磯周辺など、一定の場所に定着
岩礁や藻場の周辺に群れを作る
体が丸く太り、脂が非常に乗る
食味は濃厚で、寿司ネタ・干物として最高級
水温15〜22℃帯でも活動可能

瀬付きアジは、釣り人が最も好むタイプ。

脂肪分が多く、刺身ではまるでトロのような口溶けを感じます。

マアジの分布と回遊ルート

日本では、黒潮系統と日本海系統の二大ルートが存在します。

太平洋側（黒潮系）

冬：九州西部〜四国沖で越冬
春：黒潮に乗り、紀伊半島・伊豆半島へ北上
夏：東北沖や三陸沖まで到達
秋：水温低下とともに南下開始

日本海側（対馬暖流系）

対馬海峡から山陰沿岸を北上
能登半島沖で分岐し、一部は北海道南部まで
秋に再び南下し、周防灘・若狭湾で越冬

このように、季節回遊と海流の影響が非常に強い魚種です。

マアジの食性と行動

マアジは肉食性プランクトンフィーダーで、主に以下の餌を捕食します。

・オキアミ・アミエビなどの動物プランクトン
・稚魚や小魚（シラス・キビナゴなど）
・イカの幼生・甲殻類の幼体

捕食スタイルは、群れで行動しながら口を開けたまま遊泳吸引。

水中を泳ぎながら効率的に餌を取り込みます。

夜間は表層近くまで上がり、光（常夜灯）に集まるプランクトンを追って活発に行動。

昼間は深場で群れを維持しながら、ゆったりと泳ぎます。

マアジの繁殖と成長

マアジの産卵期は地域差がありますが、一般的に4〜8月がピーク。

沿岸から水深50m前後の海域で行われます。

1回の産卵で数十万〜100万粒の卵を放出。

卵は浮性卵で、海流に乗って拡散。

水温20℃前後で約2日後に孵化します。

稚魚期はプランクトンを食べながら急速に成長し、1年で約15cm前後に。

2〜3年で成魚（20〜25cm）となり、寿命は平均5〜6年、長いものでは10年を超える個体も確認されています。

マアジの活動水深と水温

マアジは非常に幅広い水深帯を利用します。

行動	水深	水温
日中（休息）	30〜80m	15〜22℃
夜間（捕食）	1〜15m	18〜24℃
冬期	80〜150m	14〜18℃

水温変化に敏感で、急激な低下を嫌います。

そのため冬季は深場へ、春以降は表層へと移動する“垂直回遊”も特徴の一つです。

マアジの味と食文化

マアジはまさに日本の食文化を代表する魚。

古くから「庶民の味」として親しまれ、全国各地に郷土料理があります。

代表的な食べ方：

・刺身（脂の乗った瀬付きアジは極上）
・なめろう（房総の郷土料理）
・南蛮漬け（小型の回遊アジに最適）
・塩焼き（定番中の定番）
・開き干し（脂が均等に回り旨味が凝縮）
・フライ（給食・家庭料理で人気）

脂質量は季節や系統で大きく変化し、瀬付きアジは脂肪率20％超に達することもあります。

特に夏〜秋にかけての個体は「トロアジ」として珍重され、市場価格も回遊型の3倍以上です。

回遊アジと瀬付きアジの味の違い

項目	回遊アジ	瀬付きアジ
行動	広域を泳ぐ	岩礁帯に定着
体型	細身で筋肉質	丸く太り脂肪豊富
色味	青っぽい銀色	黄色がかった金色
味	あっさり	こってり・甘み強い
食感	歯ごたえ重視	とろける柔らかさ
市場価値	並	高級魚扱い

この違いを理解すれば、釣りや食卓での価値がさらに増します。

マアジの釣りと季節パターン

釣り人にとって、マアジは一年中狙えるターゲットです。

春

黒潮の北上とともに回遊群が接岸。

サビキ釣り・ウキ釣りで港内に群れが入る。

脂はやや少ないが、活性が高い。

夏

夜釣りでの電気ウキ・アジングが最盛期。

瀬付きアジの活性も上がる。

小アジが増え、ファミリーフィッシング向け。

秋

最も脂が乗り、味・数ともにベストシーズン。

大型の瀬付きアジが堤防や地磯で連発。

冬

深場へ落ちるが、外洋港では釣れ続く。

大型狙いはカゴ釣り・遠投サビキで。

アジングとマアジ

ルアー釣り「アジング」は、マアジ釣りの新定番。

軽量ジグヘッド＋ワームで、ナイトゲームを中心に爆発的な人気があります。

特に常夜灯周辺はベイト（アミ・稚魚）が集まり、マアジも浮いて捕食します。

軽量リグで中層を丁寧に探れば、釣果は安定。

釣太郎スタッフ実感では、

・潮止まり前後（流れが緩む時間帯）
・月明かりの少ない夜

に活性が上がる傾向があります。

マアジの地域名と方言

地域	呼び名
関西	マアジ・キアジ
九州	アジゴ（小型）・マアジ
四国	キアジ（瀬付き）
東北	ヒラアジ
関東	アジ・アジゴ

“キアジ”とは、脂が乗り黄色がかった瀬付きアジを指す呼称で、高級料亭でも人気。

マアジと他のアジ類の違い

魚種	特徴
マアジ	日本で最も一般的。ゼイゴあり。味が良い。
ムロアジ	細長く青味強い。刺身はやや水っぽい。
メアジ	大きな目。南方系。夏場に多い。
シマアジ	高級魚。マアジより体高が高く、脂豊富。
クロアジモドキ	深場系。体色が黒っぽく市場流通少。