アオリイカ釣りを楽しむ中でよく聞くのが、「メスの方が柔らかくて美味しい」という声。
果たしてこれは本当なのでしょうか？
科学的な視点と釣り人の実体験をもとに、アオリイカの性別による味の違いを探ってみましょう。
🔍オスとメスの見た目と成長の違い
| 性別 | 背中の模様 | 最大サイズ | 特徴 |
|---|---|---|---|
| オス | 横縞模様 | 3〜4kg以上 | 成長が早く、身が厚く歯ごたえがある |
| メス | ドット模様 | 1.5〜2kg程度 | 成長が遅く、身が薄めで柔らかい傾向 |
🍽️味と食感の違い：科学的根拠と釣り人の実感
- オスの特徴：
- 身が厚く、コリコリとした食感。
- 旨味が強く、刺身で数切れ食べると「濃厚すぎて飽きる」という声も。
- 大型個体（2kg以上）は釣りたてだと硬く感じることもあるが、冷凍熟成で甘みが増す。
- メスの特徴：
- 身が薄めで柔らかく、あっさりとした味わい。
- 「たくさん食べても飽きがこない」「刺身に向いている」と感じる人も多い。
- 卵を持つ時期（春）は栄養が卵に取られ、味が落ちるという説もあり。
🧠結論：味の違いは「性別」より「サイズ」と「熟成」による
- 味の決め手は性別よりも個体の大きさや処理方法（熟成・冷凍）。
- 1kg未満の中型個体が最もバランスが良く、柔らかさと旨味の両立が可能。
- 釣った直後よりも、冷凍して3日ほど寝かせると甘みが増すという実験結果も。
