小型タチウオ（指2本サイズ）を美味しく活かす方法
釣り人にとって「指2本サイズのタチウオ」は悩みの種。
刺身には向かず、身も薄い…。
しかし、三枚におろして丸めることで、天ぷらや煮付けにぴったりの一品になります。
🔪 三枚おろし＋丸め調理のメリット
- 骨が気にならず、食べやすい
- 加熱調理でふっくら仕上がる
- 小型でも見栄えよく、ボリューム感が出る
- 天ぷら衣や煮汁が絡みやすく、味が染みる
🍽️ 調理アイデア：天ぷら・煮付け
天ぷら
- 三枚におろした身をくるっと丸めて楊枝で留める
- 衣をつけて170℃の油でサクッと揚げる
- 梅肉や大葉を巻いても◎
煮付け
- 丸めた身を甘辛の煮汁（醤油・みりん・酒・砂糖）で煮る
- 生姜や柚子皮を添えると風味アップ
- 骨が少ないので、子どもにも食べやすい
実用的な締め方
「小さいからといって捨てるのはもったいない。
命をいただくなら、最後まで美味しく活かすのが釣り人の美学。
三枚におろして丸めるだけで、指2本サイズのタチウオも立派なごちそうになります。」
