美味しい食べ方
1．刺身
・生食用のホタテを薄く切るか丸ごと刺身に。
・醤油、わさび、レモンを合わせると甘みが際立つ。
・冷凍ホタテは半解凍で切るときれいに仕上がる。
2．バター焼き
・殻付きホタテにバターと醤油をのせて焼く王道メニュー。
・香ばしい香りとバターのコクが貝柱の甘さを引き立てる。
3．炭火焼き・網焼き
・殻付きのまま網に乗せ、殻の中の汁ごと加熱。
・貝汁がぐつぐつ煮立ったタイミングで醤油を一滴。
・キャンプやバーベキューでも人気。
4．フライ
・衣をつけて揚げればジューシーで食べ応えあり。
・タルタルソースやレモンを添えて。
5．グラタン・クリーム煮
・ホタテの旨味はホワイトソースやチーズと相性抜群。
・パスタやドリアの具材にも最適。
6．干し貝柱（乾燥ホタテ）
・中国料理の高級食材「干し貝柱（干貝）」としても有名。
・スープやお粥に入れると深い旨味を与える。
美味しく食べるコツ
・加熱は「火を通しすぎない」ことが大切。
長く加熱すると身が硬くなり甘みが減る。
・生食する場合は必ず「生食用」を選び、流水で軽く洗う。
ホタテは生でも加熱しても美味しく、和洋中すべての料理に活躍する万能食材です。
特に北海道産の活ホタテは貝柱の甘みが強く、刺身で食べると極上の味わいを楽しめます。
