サンマは魚介類最高峰の栄養食！脂・DHA・EPA・ビタミンが詰まった健康パワーを徹底解説

秋の味覚として知られるサンマは、魚の中でも栄養価が最高峰と言われます。

脂がのった身には、脳を活性化させるDHAや血液をサラサラにするEPA、さらにビタミン群や良質なたんぱく質がたっぷり。

その驚くべき栄養パワーと美味しく食べるためのコツを詳しく見ていきましょう。

サンマが「栄養最高峰」と呼ばれる理由

・青魚特有の不飽和脂肪酸（DHA・EPA）が豊富

・たんぱく質は100gあたり約20g、低カロリーで高栄養

・ビタミンD、ビタミンB12、カルシウム、鉄分などのミネラルもバランス良く含有

・秋に脂がのることで栄養価がさらにアップ

・DHAは脳の神経細胞を活性化し、記憶力や学習能力の向上をサポート

・EPAは血液中の中性脂肪を減らし、動脈硬化や心疾患の予防に役立つ

・毎日100gのサンマを食べるだけで、厚生労働省が推奨するDHA・EPAの1日必要量に近づける

・ビタミンDは骨や歯の健康を維持し、カルシウム吸収を助ける

・ビタミンB12は赤血球の生成をサポートし、貧血予防に効果的

・カルシウムや鉄分は疲労回復や免疫力アップに欠かせない

・刺身：新鮮なサンマなら生食で栄養をそのまま摂取

・塩焼き：脂の旨味を最大限に引き出し、ビタミンDの吸収率も向上

・煮付け：骨まで柔らかく煮ればカルシウム補給にも最適

・缶詰：加熱殺菌でもDHA・EPAは失われにくく、保存性が高い

・9月〜11月が脂のピーク

・目が澄み、背が青黒く光り、腹がふっくらしているものが良品

・エラの赤みが鮮やかであるほど鮮度が高い

サンマは、魚介類の中でも栄養価が最高レベル。

DHAやEPAをはじめ、ビタミン・ミネラルを豊富に含み、健康維持と美容効果を同時にサポートします。

旬の時期に鮮度の良いサンマを選び、刺身・塩焼き・煮付けなどでバリエーション豊かに楽しみましょう。