９月旬の魚

青魚系（脂のり抜群）

・サンマ
　秋の味覚の代表格。９月は身が太り、脂がのって最も美味しい時期です。
　塩焼き、刺身、煮付けなど万能。北海道～三陸沖が主産地。

・マアジ（秋アジ）
　夏を過ぎて再び脂が増す。刺身・タタキ・フライに最適。
　回遊アジよりも居付きの「黄アジ」が特に美味。

・サバ（マサバ・ゴマサバ）
　秋サバと呼ばれ、DHA・EPAが豊富で脂がたっぷり。
　塩焼き、味噌煮、しめサバが絶品。

・カマス
　秋に脂がのる高級魚。塩焼き、干物が特に美味しい。
　南紀でも9月は釣果が増える時期。

・スズキ
　夏から初秋にかけての「落ちスズキ」は身が厚く、刺身・洗い・ムニエルに最適。

・カレイ（マコガレイ、イシガレイなど）
　冬の印象が強いが、地方によっては秋口も脂が乗る個体が出回る。

・ハモ
　夏の名残を楽しむなら9月がラストチャンス。
　京料理の鱧落としや天ぷらに。

・キンメダイ
　脂の甘味が強く、煮付けやしゃぶしゃぶに最適。

・クロムツ
　脂が濃厚で「海のフォアグラ」とも。塩焼き・煮付けが絶品。

・伊勢海老
　禁漁明けの解禁シーズン。刺身、鬼殻焼き、味噌汁が人気。

・アオリイカ（秋イカ）
　９月は新子（300～500g）の数釣りシーズン。柔らかく甘味が強い。
　釣り人には特に人気。

九月は「夏の名残」と「秋の脂」の両方が楽しめる貴重な季節です。
サンマやサバのような青魚は脂がのって濃厚に、
カマスやスズキなど白身魚は締まりと甘味が際立ちます。
伊勢海老やアオリイカなど高級食材も旬を迎えるため、
食卓はもちろん釣りでも狙い目の魚種が非常に多い時期です。