釣ったアオリイカや魚を最高の状態で持ち帰るには、冷却方法がカギです。
クーラーボックスに入れる氷を「水道水を凍らせた真水氷」にするか
「海水を凍らせた海水氷」にするかで、魚の美味しさが大きく変わることをご存じでしょうか。
海水氷と真水氷の決定的な違い
・冷却温度の差
海水は塩分を含むため、凍る温度（融点）が真水より低く、約−2℃前後の環境を作ります。
真水氷では0℃が限界ですが、海水氷ならより低い温度で一気に冷却でき、菌の繁殖や酵素の働きを強力に抑えます。
・浸透圧によるダメージ防止
真水氷は魚やイカの細胞に水が入り、旨味成分やミネラルが流出するリスクがあります。
一方、海水氷は海と同じ塩分濃度のため、細胞を壊さずに冷やせるので、旨味を逃さず食感も保てます。
・見た目の差
真水氷では魚体が白く濁ったり、目が曇ることがあります。
海水氷なら透明感や艶が長く保たれ、刺身や寿司にした際の見た目がワンランク上に仕上がります。
アオリイカへの効果
アオリイカは鮮度が落ちやすく、真水に触れると皮が剥がれたり色が変わりやすい特徴があります。
海水氷で冷やすことで、
・柔らかい食感をそのままキープ
・透明感と甘みを長時間維持
が可能となり、刺身・寿司・一夜干しなど、どの調理法でも美味しさが際立ちます。
使い方のコツ
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クーラーボックスに海水氷を入れ、釣った魚やイカを海水ごと沈める。
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直接氷に触れると凍傷で身が硬くなることがあるため、海水を少し足して氷水状態にするのがベスト。
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長時間釣行の場合は、バラ氷＋少量の海水を混ぜて即席海水氷を作っても効果的。
釣太郎の海水氷
釣太郎では黒潮の海水をそのまま凍らせた本物の海水氷を販売しています。
・1キロ：200円
・3キロ：400円（2025年最新価格）
初心者でも手軽に購入でき、釣り場から持ち帰るまでの鮮度をプロ並みに保つことが可能です。
まとめ
アオリイカや魚の美味しさは、釣った瞬間よりも持ち帰るまでの処理が決定的。
氷を真水から海水に変えるだけで、鮮度・旨味・見た目が一気にランクアップします。
次回の釣行では、ぜひ海水氷を活用してワンランク上の味を体感してみてください。
