第8章 8-5 クーラー・活かしバッカン・海水氷

アオリイカ釣りは「釣った後」が勝負

アオリイカは鮮度落ちが非常に早い生き物です。
釣り上げてからの処理や保存方法を間違えると、せっかくの高級食材が台無しになってしまいます。
そのため、クーラー・活かしバッカン・海水氷 は欠かせない装備です。

クーラーは釣り上げたアオリイカを鮮度良く持ち帰るための基本アイテムです。

・容量は20L前後が最適（持ち運びやすく、イカ数杯を収納可能）
・内部は洗いやすい構造を選ぶと便利
・氷は「海水氷」を使うのが理想

クーラーを使うかどうかで、釣果の「味の質」が大きく変わります。

ヤエン釣りやウキ釣りでは、活きアジを元気に保つための 活かしバッカン が必須です。

・海水を入れてブクブク（エアーポンプ）で酸素供給
・取っ手付きで釣り場への持ち運びがしやすい
・水替えが容易でアジを長時間活かせる

元気なアジを維持できるかどうかが、釣果を左右します。

釣り上げたアオリイカを最高の状態で持ち帰るには、真水氷ではなく海水氷 を使うのが鉄則です。

・真水氷より1.5〜3倍速く冷える
・浸透圧の影響で身が硬くなりにくい
・旨み成分を流出させず、甘みが増す

釣太郎などの釣具店では「海水を凍らせた氷（海水氷）」が販売されているため、それを利用するのもおすすめです。

アオリイカ釣りを楽しむうえで、釣った後の処理が美味しさを決めます。

・クーラー → 鮮度保持の基本装備
・活かしバッカン → アジを元気に保ち、釣果を左右する
・海水氷 → 真水氷より鮮度保持＆旨みアップ効果大

「釣る楽しみ」と「食べる楽しみ」を両立させるために、この3つは必ず揃えておきたいアイテムです。