包丁でアニサキスを半分に切った場合

・アニサキスは長さ2～3cmの細長い糸状の寄生虫。

・内臓や身に潜んでいて、目視で確認できることが多い。

・包丁で物理的に切断すると、体は分断され「生きて動き続ける能力」は失われる。

👉 つまり、切断された時点で感染リスクはなくなる。

👉 ただし切り残しがあると、その部分は生き残っている可能性があるため、完全に処理することが重要。

奥歯で噛み砕いた場合

・人間の奥歯は硬いもので、しっかり噛み砕けばアニサキスも潰れる。

・物理的に細胞が壊れるため、胃に入った時点で生き残ることはない。

・ただし「丸呑み」や「十分に噛まずに飲み込む」と、アニサキスが生きたまま胃壁に食い込むリスクがある。

👉 よく噛んでいればリスクは下がるが、「生食そのものが危険」である点は変わらない。

・アニサキスは「生きている状態」で体内に入ると、胃や腸の壁に食い込み激痛を起こす。

・包丁で切断する、または奥歯で噛み砕くと感染力は失われる。

・しかし「見落としてそのまま飲み込むリスク」が残るため、魚介類の生食では常に注意が必要。

・アオリイカや青物を捌くときは、目視で白い糸状のものがないか確認。

・怪しい部分はしっかり切除。

・冷凍（-20℃で24時間以上）または加熱（60℃以上で1分以上）すれば完全に死滅。

👉 特に大物魚を生食する際は「冷凍・加熱処理」が最も安心。

アニサキスは細長い糸のような寄生虫で、包丁で半分に切った場合・奥歯でしっかり噛み砕いた場合は感染力を失います。

ただし問題は「気づかずそのまま飲み込むこと」にあります。

釣り人が自分で魚を捌く際には、発見したら必ず切除し、加熱や冷凍での安全処理を心がけましょう。

Q1. アニサキスを包丁で切ったら感染は防げますか？
A1. はい、切断された時点で寄生虫は生き残れないため感染リスクはなくなります。

Q2. アニサキスを噛み砕けば大丈夫ですか？
A2. よく噛めば細胞が壊れて死滅します。ただし噛まずに飲み込むと危険です。

Q3. 一番確実なアニサキス対策は何ですか？
A3. 冷凍（-20℃で24時間以上）か加熱（60℃以上1分以上）が最も安全です。

以上、ChatGPTによる回答ですが、他のAIではこれはかなり危険との意見があります。

ご参考までに。