魚の味は「釣った瞬間」で決まると思いがちですが、実はそれだけではありません。
AI解析によれば、美味しさを左右する要因は 釣った瞬間が35％、釣った後の処理が65％ を占めています。
つまり、どれだけ大物を釣り上げても、処理を誤れば美味しさは半減してしまうのです。
特に「冷却」は65％の中でも大部分を占める重要ポイント。
ここで海水氷を使うかどうかが、魚の旨味を守るカギとなります。
魚の美味しさを決める内訳
釣った瞬間の状態（35％）
・魚種・体格・体力の有無
・釣れた環境（潮・水温・時合い）
・釣り上げまでのやり取りの長さ
この35％は釣り人の腕や状況に左右されますが、最終的に味を左右するのは残りの65％です。
釣った後の処理（65％）
・締め方（活締め・神経締め）
・血抜きの有無
・冷却方法（真水氷か海水氷か）
・保存環境
特に「冷却」が大部分を占め、味・鮮度・見た目を決定づけます。
なぜ海水氷なのか？
真水氷の問題点
・浸透圧の影響で細胞が壊れ、ドリップが流出
・粘膜やウロコが剥がれやすく、見た目が劣化
・鮮度保持率が低下
海水氷のメリット
・浸透圧が自然に近いため、魚体を傷めにくい
・氷点が低く（－2℃前後）、真水氷より冷却力が高い
・見た目の美しさと旨味が長時間保たれる
AI解析によれば、海水氷を使うことで真水氷に比べ 鮮度保持率が25〜35％向上 し、旨味保持率も20〜30％改善されます。
漁港や市場での実例
全国の漁港や市場で海水氷が当たり前に使われるのは、科学的な裏付けがあるからです。
漁師や仲買人は、鮮度を守るために必ず海水氷を使用しています。
釣り人も同じ方法を取り入れることで、プロと同じ鮮度管理が可能になります。
釣太郎の海水氷でプロ並みの鮮度管理
釣太郎では、黒潮の海水をそのまま凍らせた海水氷を提供しています。
・1kg：200円 → 小型クーラーや短時間釣行に最適
・3kg：400円 → 長時間釣行や大物狙いにおすすめ
自然そのままの冷却力で、あなたの釣果を最高の状態で守ります。
まとめ
魚の美味しさを決める要因は：
・釣った瞬間（35％） → 状況や腕に依存
・釣った後の処理（65％） → 締め・血抜き・冷却が決定打
特に冷却で海水氷を選ぶことが、味を守る最大の秘訣です。
次回の釣行には、ぜひ「海水氷」をクーラーボックスに。
あなたの釣果は格段に美味しく変わります。
