- アカカマスとヤマトカマスの見分け方（胸びれの位置）
- 味・価格・旬の違い
- 釣り・料理での選び方と活用法
🎯はじめに｜似て非なる「カマス」2種
市場や釣り場でよく見かける「カマス」。 実は「アカカマス（本カマス）」と
「ヤマトカマス（水カマス）」の2種類があり、見た目がそっくりで判別が難しい魚です。
しかし、胸びれの位置に注目すれば、誰でも簡単に見分けられます。
🔍見分け方の決定打｜胸びれの位置に注目！
| 種類 | 胸びれの位置 | 背中の模様 | 地色 |
|---|---|---|---|
| アカカマス | 背びれより前方（頭側）にある | ほぼ模様なし | 黄色みがある |
| ヤマトカマス | 背びれとほぼ同じ位置に並ぶ | 唐草模様・迷彩風の斑点 | 青っぽい |
📌ポイント：魚体を横から見たとき、胸びれが背びれより前にあるかどうかで判別可能！
🍽味・価格・用途の違い
| 項目 | アカカマス（本カマス） | ヤマトカマス（水カマス） |
|---|---|---|
| 味 | 脂が乗っていて旨みが強い | 水分が多く淡白 |
| 調理法 | 焼き物・刺身・干物 | 干物・フライ向き |
| 市場価格 | 高価（2〜3倍以上の差も） | 比較的安価 |
| 旬の時期 | 秋〜冬（脂が乗る） | 通年（干物用として流通） |
🎣釣り人・料理人向けの選び方
- 釣り人は、見分けて持ち帰る価値あり。アカカマスは高級魚扱い。
- 料理人は、脂の乗り具合と価格差を活かしてメニュー構成に。
- 干物業者は、ヤマトカマスの水分量とサイズ感を重視。
📝まとめ｜胸びれの位置で「価値ある一尾」を見極めよう
アカカマスとヤマトカマスは、見た目が似ていても味・価格・用途が大きく異なる魚種です。
釣り場や市場で迷ったら、胸びれの位置をチェックするだけで、価値ある一尾を見極められます。
