アジは日本人にとって最も身近な魚の一つです。
しかし実は「居着き型（黒アジ）」と「回遊型（銀アジ）」に分かれ、味や見た目、釣れる場所まで違うことをご存知でしょうか。
本記事では、両者の特徴、美味しさの比較、見分け方、なぜこのように分かれるのかを徹底的に解説します。
目次
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居着き型アジ（黒アジ）の特徴
・沿岸や湾内にとどまり、同じ場所に棲みつく
・体色は全体的に黒っぽく、背が厚く丸みを帯びる
・動きが少ないため脂が乗りやすい
・「黒アジ」と呼ばれることも多い
居着き型は波止や漁港で釣れることが多く、ファミリーフィッシングでもお馴染みのターゲットです。
回遊型アジ（銀アジ）の特徴
・群れを成して広範囲を回遊する
・体は銀色に輝き、スマートな形をしている
・筋肉質で引き締まった身質
・「銀アジ」と呼ばれることもある
沖合や外洋に面した場所で釣れることが多く、回遊が入るかどうかで釣果が左右されます。
どちらが美味しい？食味比較
・居着き型（黒アジ）：脂がしっかり乗り、刺身や寿司にすると濃厚。焼き魚にしても旨味が強い。
・回遊型（銀アジ）：脂は控えめだが、身が締まっていて爽やかな味わい。塩焼きや南蛮漬けに最適。
結論
・脂の旨味を楽しみたいなら「居着き型」
・さっぱり感や食べやすさを重視するなら「回遊型」
好みや料理法によって評価が分かれます。
見分け方のポイント
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体色
黒っぽい → 居着き型
銀色に輝く → 回遊型 -
体型
ずんぐり丸み → 居着き型
細長くシャープ → 回遊型 -
脂の量
釣った瞬間でも触れば分かるほど皮下脂肪が厚いのが居着き型。
回遊型はスリムで脂が少ない。
なぜ分かれるのか？生態的な理由
アジが居着き型と回遊型に分かれるのは、生息環境や食性の違いに由来します。
・居着き型は湾内や港内で安定してエサを確保できるため、無理に移動する必要がなく、脂肪を蓄えやすい。
・回遊型はプランクトンや小魚を追って広い範囲を移動するため、筋肉質に進化。脂肪よりも持久力を優先した体つきになります。
つまり、環境とエサ事情の違いが両者の姿や味を作り出しているのです。
まとめ
・アジには「居着き型（黒アジ）」と「回遊型（銀アジ）」がある
・居着き型は脂が多く濃厚、回遊型はさっぱり爽快
・体色と体型で見分けるのがコツ
・分かれる理由は生息環境と食性の違い
釣り人にとっては、釣れる場所や時期でどちらを狙えるかが変わります。
食卓に並ぶときは、料理法に合わせて選ぶとより美味しく楽しめます。
