南紀の海では、秋から冬にかけてカマス類の釣果が増える季節。
しかし、釣り上げたカマスが「ヤマトカマス」なのか「アカカマス」なのか、
はたまた「タイワンカマス」なのか…見分けがつかず悩んだ経験はありませんか？
この記事では、南紀で釣れる３種のカマスの特徴を、釣り人目線＋科学的根拠で分かりやすく解説します。
写真付きで比較しながら、料理や市場価値まで網羅。釣り人・料理人・魚好き必見の内容です！
🐟 カマス３種の基本情報と見分け方
| 特徴項目 | アカカマス（ホンカマス） | ヤマトカマス（ミズカマス） | タイワンカマス |
|---|---|---|---|
| 体色 | やや薄く、銀白色 | 灰色がかった銀色 | 灰色がかった銀色 |
| 鰓耙（さいは）数 | 無し | 約5本 | 約7本 |
| ひれの色 | 腹びれが黄色 | 腹びれが黄色 | 尾びれが黄色 |
| 鱗の大きさ | 小さい | 小さい | 大きい |
| 料理用途 | 刺身・塩焼き・天ぷら | 干物（スーパーで流通） | 干物（安価） |
| 市場価値 | 高級魚 | 安価 | 安価 |
| 生息傾向 | 単独～小群 | 大群で回遊 | 小ぶりで群れ小 |
🔍 見分けポイント：
- 尾びれが黄色 → タイワンカマス
- 鰓耙が5本 → ヤマトカマス
- 鰓耙が無く、身が厚く美味 → アカカマス
📸 実際の釣果写真で比較！
みなべ町での釣果写真から、実際に釣れたカマスを見てみましょう。
- ヤマトカマス：細身で銀色、群れで釣れることが多い。干物向き。
- アカカマス：やや厚みがあり、刺身でも美味。市場価値が高い。
- タイワンカマス：尾びれが黄色く、鱗が大きめ。サイズはやや小ぶり。
👉 写真を見ると、色味やひれの位置での違いが一目瞭然。
釣り場での即時判別にも役立ちます。
🍽️ 料理と味の違い
- アカカマス：脂が乗っており、刺身・塩焼き・天ぷらに最適。高級料亭でも使われる。
- ヤマトカマス：水分が多く、干物にすると旨味が凝縮。スーパーでよく見かける。
- タイワンカマス：安価で流通。干物やフライ向き。
🧠 釣り人目線の哲学：カマスに学ぶ「見極め力」
カマスの見分けは、ただの魚種判別ではありません。
釣り人として「本質を見抜く力」を養うトレーニングでもあります。
似て非なる魚を見分けることで、海の多様性や生態系への理解が深まり、釣りの奥深さを再認識できます。
そして何より、釣った魚を正しく知ることで、命への敬意と料理への感謝が生まれるのです。
🔍 まとめ｜南紀で釣れるカマス３種を見分けよう！
- アカカマス：高級魚、刺身OK、鰓耙なし
- ヤマトカマス：群れで釣れる、干物向き、鰓耙5本
- タイワンカマス：尾びれ黄色、鱗大きめ、安価
南紀の海で釣りを楽しむなら、ぜひカマスの見分けにもチャレンジしてみてください。
釣果がもっと深く、もっと楽しくなるはずです！
