海水で作った海水氷は、魚の鮮度は最大で30％長持ちする

釣り上げた魚を最高の状態で持ち帰ることは、釣り人にとって大きな課題です。

いくら良い魚を釣っても、処理や冷却を誤ると鮮度は急速に落ち、旨味も食感も失われてしまいます。

そんな中で注目されているのが「海水氷」です。

実はこの海水氷を使うと、魚の鮮度は最大で30％長持ちすることが分かっています。

この記事では、なぜ海水氷が真水氷よりも優れているのか、その理由と具体的な使い方を解説します。

海水氷とは？

海水氷とは、海水をそのまま凍らせた氷のことです。
釣太郎でも販売しているように、地元の海水を凍らせただけのシンプルな商品ですが、その効果は絶大です。

特徴は以下の通りです。
・塩分濃度により真水氷よりも融点が低い
・氷が溶けた後も「低温の海水状態」を維持できる
・魚体をやさしく冷やし、身が固く締まりすぎない

真水氷よりも温度が下がりやすく、魚を短時間で冷却できます。
細菌の繁殖は温度が高いほど活発になるため、早く温度を下げることが鮮度維持の決め手です。

真水に魚を浸けると、浸透圧の影響で体液が外に流れ出し、ドリップ（旨味成分）が失われます。
一方、海水氷は魚が生きていた海水と同じ環境に近いため、身にストレスを与えず鮮度を保てます。

真水氷は溶けるとただの水になりますが、海水氷は溶けても低温の塩水を維持します。
これにより、釣行中〜持ち帰りまで魚体を一定の低温で管理でき、結果として鮮度が最大30％長持ちするのです。

・クーラーボックスの底に海水氷を敷く

・魚を直接氷に当てず、溶けた海水氷に沈めるようにする

・真水氷と混ぜない（効果が薄れる）

・アオリイカやイワシなどデリケートな魚ほど効果大

特にアオリイカは身が水に弱いため、真水氷だと白濁してしまいますが、

海水氷なら透明感を保ったまま鮮度維持が可能です。

釣った魚の価値を決めるのは「釣り方」だけでなく「持ち帰り方」です。

海水氷を使うことで、

・冷却スピード1.5〜3倍

・身質の保護

・低温の安定性

といった効果により、鮮度は最大30％長持ちします。

釣行後、美味しい魚を最高の状態で食べたいなら、真水氷ではなく「海水氷」を選ぶべきです。

釣りの楽しみは釣った瞬間だけでなく、食卓に並ぶその一口まで続いています。