① 赤身（背身）

・マグロの中で最もポピュラーな部位。
・脂が少なく、しっかりとした旨味と爽やかな酸味が特徴。
・寿司や刺身、漬け丼など幅広い料理で楽しまれる。

② 中トロ（背中と腹の中間）

・赤身と大トロの間に位置する脂のバランスが絶妙な部位。
・濃厚なコクとあっさりした旨味の両方を楽しめる。
・寿司や刺身では「一番バランスが良い」と言われる人気部位。

・マグロの中で最も脂がのった部分。
・口の中でとろける食感が特徴で、寿司ネタの王様的存在。
・脂が濃厚なので、少量でも満足感が高い。

・骨まわりに脂がしっかりのった部位。
・塩焼きや煮付けにすると絶品。
・居酒屋や専門店で提供されることが多い。

・マグロの頬の筋肉部分。
・筋肉質で弾力があり、牛肉のような食感。
・ステーキやソテーにしても美味しい。

・頭のてっぺんにある希少部位。
・脂が多く、トロに近い濃厚な味わい。
・1匹からわずかしか取れないため“幻の部位”とも呼ばれる。

・大トロに近い脂がのった部位。
・焼き魚や煮付けに適しており、ご飯との相性抜群。
・漁師町では人気の家庭料理。

・骨の間に残った身をスプーンでかき取った部分。
・旨味が濃く、なめろうや漬け丼に最適。
・家庭でも食べやすく、寿司屋でも人気。

・コラーゲンが豊富で、煮付けやスープにされる。
・ゼラチン質のぷるぷる食感が特徴。
・美容や健康を意識する人にも人気。

マグロは「赤身・中トロ・大トロ」だけでなく、
・カマ
・ホホ肉
・脳天
・ハラモ
・中落ち
・目玉

といった多彩な部位を楽しむことができます。

部位によって味わいや調理法が変わるのが、マグロの最大の魅力。
寿司や刺身はもちろん、焼き物や煮付けでも美味しくいただけます。