【丸アジと真アジの違い徹底解説】見分け方・身質・生態・価格まで網羅。

アジは日本人にとってもっとも身近な魚のひとつ。

スーパーや魚屋で見かける「真アジ（マアジ）」と、釣り人の間でよく釣れる

「丸アジ（マルアジ）」ですが、見た目や味に大きな違いがあります。

今回は両者の見分け方から、身質・生態・価格の違いまで意識して詳しくまとめます。

① 見分け方

・体が丸みを帯びており、断面がほぼ円形。
・体色はやや黒っぽく、背が厚い。
・ゼイゴ（側線のトゲ）が真アジに比べて目立つ。

・体が平べったく、断面は楕円形。
・体色は青みが強く、全体にスマートな印象。
・ゼイゴは丸アジに比べて控えめ。

👉 見分け方のコツは「体型」。「丸い＝丸アジ」「平たい＝真アジ」と覚えると簡単です。

・身はしっかりして弾力が強い。
・脂は少なく、あっさりとした味わい。
・煮付けやフライなど、加熱料理向き。

・脂が乗りやすく、旨味が強い。
・刺身や寿司で人気が高い。
・特に「関アジ」や「紀州アジ」などブランド化されるほど。

👉 刺身なら真アジ、焼き魚やフライなら丸アジがおすすめ。

・暖流系で、南方を中心に広く分布。
・群れで回遊し、潮通しの良い沖合でよく釣れる。
・回遊魚のため脂のノリが安定しにくい。

・沿岸性が強く、定着性のある群れを作る。
・瀬付きアジ（岩場や磯に居着く個体）は特に脂が多い。
・日本近海で水揚げ量が多く、食卓に馴染み深い。

・真アジ：ブランド化されたものは1尾数千円になることも。スーパーでも丸アジより高値。
・丸アジ：市場価値は真アジより低め。安価で手に入りやすい。

👉 同じ「アジ」でも、価格は真アジ＞丸アジという構図。

結論として、**「釣りでよく釣れるのは丸アジ、食味で人気があるのは真アジ」**です。