南紀地方で釣れるカマス3種｜アカカマス・ヤマトカマス・タイワンカマスの特徴と市場価格まとめ

和歌山・南紀地方は、カマス釣りの好フィールドとして知られています。

漁港や堤防から群れに当たれば数釣りが楽しめ、秋の風物詩として釣り人に人気。

しかし、一口に「カマス」といっても、実際には アカカマス・ヤマトカマス・タイワンカマス の3種類が混じって釣れることがあります。

本記事では、それぞれの特徴と市場での価格帯を詳しく解説します。

アカカマス（本カマス）

・体色はやや赤みを帯び、背中は褐色〜赤褐色。
・脂のノリが良く、「白身のトロ」と呼ばれることも。
・干物や塩焼きにすると上品な旨味が際立ち、旅館や料亭でも人気。
・南紀地方では「高級カマス」として扱われる。

・鮮魚：1kgあたり 2,500〜3,500円
・干物：大サイズ1枚 400〜600円
・希少性が高く、スーパーよりも専門店・料亭向けで流通することが多い。

・体色は銀白色でやや淡い印象。
・アカカマスより脂が少なく、さっぱりとした味わい。
・鮮度が落ちやすく、生食には向かないが、干物にするとクセのない味で人気。
・南紀の堤防釣りで数釣りできる代表格。

・鮮魚：1kgあたり 800〜1,200円
・干物：大サイズ1枚 150〜250円
・大衆魚としてスーパーや道の駅でもよく見かける。

・体はやや細長く、口元が鋭い。
・南紀では夏〜秋に多く混じり、群れで接岸する。
・脂が少なく水っぽいため、干物や焼き魚にすると身がややパサつく。
・食味はアカカマスやヤマトカマスに劣るため、市場価値は低め。

・鮮魚：1kgあたり 300〜600円
・干物：大サイズ1枚 100円前後
・食用よりも釣り人が楽しむ対象としての側面が強い。

種類	特徴	食味	市場価格（鮮魚）	干物価格（1枚）
アカカマス	赤みのある体色、脂が乗る	上品・高級品	2,500〜3,500円	400〜600円
ヤマトカマス	銀白色、脂少なめ	あっさり大衆魚	800〜1,200円	150〜250円
タイワンカマス	細長く脂が少ない	水っぽく淡泊	300〜600円	約100円