シブダイとは？
・正式名称は「フエダイ科 シブダイ」。
・九州・沖縄地方で人気が高く、関西や和歌山の釣り人にも憧れの魚。
・体色は赤みを帯び、銀白色の光沢が美しい。
・最大で60cm前後に成長し、磯や根回りを好む。
・食味は非常に良く、白身は上品な甘みと旨味があり「高級魚」として知られる。
タマン（ハマフエフキ）との違い
・タマンはフエフキダイ科に属し、最大で80cm～1mに迫る大型種。
・全体的に灰色がかった体色で、口の周りが厚く力強い。
・シブダイに比べると肉質はやや締まりが強く、脂は少なめ。
・味は淡白でクセがなく、刺身より加熱料理（煮付け・塩焼き・唐揚げ）で真価を発揮する。
・沖縄では「タマン釣り」が一大ジャンルであり、大物狙いの対象魚。
コロダイとの違い
・コロダイはイサキ科に属し、全長80cmを超える個体も狙える夜釣りの大物。
・若魚は体に縞模様があり、成長すると体色が黒みがかり「ころっ」とした体型になることが名前の由来。
・味は良いが、磯臭さが出ることもあり、好みが分かれる。
・刺身はさっぱり、加熱調理で旨味が増す。特に味噌漬けや煮付けに向いている。
・タマンと同じく夜釣りの人気ターゲット。
食味比較（釣り人目線）
・シブダイ：脂が乗り、上品で高級料亭でも扱われる絶品。刺身や寿司に最適。
・タマン：大物狙いの豪快な釣りが魅力。淡白な白身は煮付けや焼き物向き。
・コロダイ：釣り味は強烈。食味はややクセがあるが、調理法次第で美味。
夜釣りでの狙い方
・シブダイ：餌はイカ切り身・魚の切り身・甲殻類を使用。岩礁帯の深場が狙い目。
・タマン：カニ・ヤドカリ・魚の切り身などを使用。豪快なブッコミ釣りでヒット。
・コロダイ：サザエやヤドカリを好む。夜間の大型狙いが熱い。
まとめ
・「食味ならシブダイ、引きの強さならタマン、迫力ある姿ならコロダイ」
・夜釣りで狙える大物三役は、それぞれ違った魅力を持つ。
・シブダイは美味しさで群を抜き、タマンは釣り人の腕試しに最高、コロダイは迫力ある魚体で魅了する。
・釣り人にとっては、どれも一度は手にしてみたい“夢の大物魚”である。
