夏の釣りは、魚を釣ることだけが目的ではありません。
いかに釣った魚を鮮度抜群のまま持ち帰るかが、美味しく食べるための大切なポイントです。
真夏の炎天下では、釣った直後から魚の体温が上がり、鮮度は急速に落ちていきます。
そこで活躍するのが「海水氷」。クーラーボックスに準備しておくだけで、魚の旨味を最大限キープできます。
海水氷とは？
海水氷は、その名の通り海の水を凍らせた氷のこと。
釣太郎などの釣具店や漁港周辺では、手軽に購入できるアイテムです。
真水を凍らせた普通の氷と違い、海水を使うことで塩分濃度が魚に優しい環境を作るのが特徴です。
海水氷が夏の釣りで選ばれる3つの理由
1. 真水氷よりも冷却効率が高い
海水には塩分が含まれており、氷点が低く、真水よりも冷たくなる性質があります。
そのため、同じ量の氷でも海水氷の方が素早く魚の体温を下げ、腐敗を防ぎます。
さらに、氷が解けても「海水」になるので、魚全体をムラなく冷やせるのもポイントです。
2. 魚の身質を傷めにくい
真水氷の場合、溶けた水が魚の表面に触れると浸透圧の違いで身が水っぽくなることがあります。
一方、海水氷は魚が元々生息していた海水と同じ環境のため、
余計な水分を吸い込ませず、プリッとした身質を保てます。
これにより、帰宅後に捌いたときの身の締まり方や味の濃さが格段に違うのです。
3. 真夏の釣行でも長時間冷却が可能
30度を超える真夏の釣り場では、クーラーボックスの中も高温になりやすいもの。
しかし、海水氷は氷点が低く、冷たい海水が魚全体を包み込むため、
長時間にわたって安定した冷却効果を発揮します。
これにより、朝から夕方までの釣行でも、魚を新鮮なまま持ち帰ることができます。
夏の釣行で海水氷を活用するコツ
・クーラーボックスは直射日光を避け、日陰に置く
・氷だけでなく、冷たい海水を一緒に入れて魚全体を沈める
・釣ったらすぐに血抜きして海水氷へ入れる
この3つを守るだけで、スーパーの鮮魚コーナー以上の鮮度で持ち帰れることも珍しくありません。
まとめ
夏の釣りでは、「釣果」よりも「鮮度管理」こそが美味しさを決めるカギです。
真水氷ではなく海水氷を選ぶだけで、
・冷却スピード
・身質の維持
・長時間の鮮度保持
この3つが格段に向上します。
これからの釣行には、ぜひクーラーボックスに海水氷を必ず準備して出かけましょう。
一度使えば、「もう真水氷には戻れない」と感じるはずです。
