底物釣りの王道ターゲットといえば石鯛（イシダイ）。
強烈な引きと豪快な釣趣が魅力で、多くの釣り師が憧れる魚です。
その石鯛釣りで定番のエサといえば「生ウニ」。
しかし、近年は入手困難な場合やコストの問題から「冷凍ウニ」を使用する人も増えています。
では、冷凍ウニを使うと釣果はどの程度落ちるのでしょうか？
AIが釣り人のデータや科学的根拠をもとに、食い付き率の違いを徹底解説します。
■ 石鯛釣りにおける生ウニと冷凍ウニの食い付き率
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生ウニ使用時の食い付き率：100％（基準値）
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冷凍ウニ使用時の食い付き率：70～85％程度
多くのベテラン底物師の実釣データから、
冷凍ウニは生ウニに比べて15～30％ほど食いが落ちる傾向が見られます。
これは、冷凍によってウニ本来の風味や鮮度が損なわれ、
石鯛が警戒したり、途中で食いを止めるケースがあるためです。
■ なぜ冷凍ウニは食いが落ちるのか？
① 香り成分の低下
石鯛は視覚だけでなく、嗅覚や味覚でもエサを判断します。
生ウニは強い磯の香りがあり、食欲を刺激しますが、
冷凍過程でこの香り成分が一部失われるため、
生ウニに比べてアピール力が弱くなります。
② 食感の変化
冷凍解凍したウニは、細胞が壊れやすくなり身が崩れやすい状態になります。
石鯛が殻を割って食べる際、
「食感が柔らかすぎる」と、自然のエサと異なる違和感を覚えることがあり、
途中で吐き出してしまう可能性があります。
③ 鮮度と酸化の問題
冷凍保存の間にウニの脂質が酸化し、
味や匂いに変化が出ることがあります。
石鯛は繊細な嗅覚を持つため、
この“酸化臭”を嫌う個体が一定数存在します。
■ それでも冷凍ウニが選ばれる理由
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入手が容易で価格が安定している。
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釣行当日に生ウニが手に入らない場合の代替として便利。
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遠征釣りやストック用として扱いやすい。
冷凍ウニは確かに食い付き率がやや落ちますが、全く釣れないわけではありません。
特に活性が高い状況や魚影が濃い場所では、生ウニとの差が縮まることもあります。
■ 冷凍ウニを使う際の釣果アップ術
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解凍は自然解凍でゆっくり行う
急速解凍や熱湯を使うと香りが飛びやすい。 -
殻は事前に割らず、釣り場で準備
香りを逃がさないため、直前にセットするのがベスト。 -
撒き餌に生ウニや別エサを併用
生ウニが少量でもあれば、匂いで魚を寄せて冷凍ウニに食わせる戦略が有効。 -
食い渋り時は殻を少し割り、香りを強調
冷凍でも香りを出せば、食い付き率が上がる可能性あり。
■ まとめ
・生ウニは食い付き率100％基準、冷凍ウニは70～85％程度に低下する傾向。
・香り、食感、鮮度が原因で警戒されやすい。
・それでも冷凍ウニは手軽でコスト面のメリットがあり、状況によっては十分釣果が出せる。
・工夫次第で生ウニとの差を縮めることが可能。
石鯛釣りにおいて、最も確実なのはやはり生ウニ。
しかし、冷凍ウニでも使い方を工夫すれば、
7割以上の食い付き率を確保できるのが実際のデータです。
釣行前に生ウニの確保が難しい場合の“セカンドチョイス”として覚えておくと良いでしょう。
