魚がうまくなる魔法の氷！？プロも唸る海水を凍らせた「海水氷」の正体

「魚の鮮度を保ちたい」「臭みを出さずに美味しく食べたい」――そう考える釣り人や料理人に、いま注目されているのが海水氷です。

「氷なんてどれも同じじゃないの？」と思うかもしれませんが、それは大きな誤解。
実は、真水の氷（普通の氷）で魚を冷やすと、味や見た目が落ちることがあるのです。

このページでは、プロも愛用する“魔法の氷”＝海水氷の正体と、真水氷との決定的な違いについて徹底解説します。

海水氷とは？｜ただの塩水を凍らせただけではない！

海水氷とは、海水や塩分を含む水を冷却・凍結した氷のこと。

天然の海水を使ったものや、人工的に海水に近い塩分濃度（約3％）で作られるものがあります。
最大の特徴は、融点（氷が溶け始める温度）が低いこと。つまり、

このわずかな温度差が、魚の鮮度と味を大きく左右するのです。

真水氷で魚を冷やすと、魚の皮が白く変色したり、身がブヨブヨになることがあります。

これは、真水が魚の細胞内に浸透して“浸透圧破壊”を起こすため。
一方、海水氷は浸透圧が魚の体液に近いため、細胞を壊さず、魚の美しさを保てるのです。

これは飲食店や鮮魚店でも重宝される理由の一つです。

真水の氷は0℃で溶けますが、海水氷は－2℃前後でとけ始めるため、より低温状態を保てます。

その結果、

特に夏場や長時間の釣行では、“溶けても冷たい”海水氷の恩恵は絶大です。

魚の“味”に関わるのは、アミノ酸やイノシン酸などのうま味成分。
真水氷で冷やすと、この成分が真水に溶け出してしまうことがあります。

しかし、海水氷なら…

まさに「魚がうまくなる魔法の氷」と言われる所以です。

釣った瞬間に海水氷で締めることで、

「せっかく釣った魚を美味しく食べたい」という釣り人には、海水氷は必須アイテムといえるでしょう。

釣りスタイルを問わず、真水氷よりも長く冷たく保てるという点で圧倒的に有利です。

釣具店や鮮魚店で販売されている海水氷は、こうした問題をクリアしたプロ仕様が多いため、信頼できる販売元で購入するのがベストです。

現在、多くの釣具店や魚市場で「海水氷（大）」が販売されています。

一度使えばその差が歴然。リピーター続出の人気商品です。

海水氷はただの氷ではありません。

**魚の見た目、鮮度、味、保存力すべてに優れた“プロ御用達の魔法の氷”**です。

魚を愛するすべての人にこそ使ってほしい海水氷。

ぜひ一度、その効果を体感してみてください。