✅ この記事でわかること
・真水氷と海水氷の違いとは？
・夏に海水氷が売れまくる理由
・釣り人・料理人が海水氷を選ぶ科学的根拠
・おすすめの使い方と保存術
1. 氷にも“質”の違いがある時代に突入！
かつて氷は「冷やせればOK」という考えでした。
しかし現代では、魚をどの氷で冷やすかによって、味・鮮度・見た目まですべてが変わることがわかっています。
冷却は“氷の質”で差がつく時代へ
特に夏場の釣りや鮮魚流通では、
単に冷やすだけでなく「傷つけずに冷やす」ことが求められています。
その条件を唯一満たすのが、**海水を凍らせた「海水氷」**なのです。
2. 真水氷では魚が劣化する！？
一般的に使われてきた真水氷は、実は魚にとって大敵。
理由：浸透圧の違いが魚を壊す
魚は海水に適応した生き物です。
真水に触れると、体液が外に流れ出し、細胞がダメージを受けます。
これにより…
・皮が白くなる
・うろこがめくれやすくなる
・ドリップ（液体）が多くなる
・身が水っぽくなって旨味が激減
その結果、見た目も味も悪化してしまうのです。
3. 海水氷は“魚のための氷”
海水氷の3大メリット
| 項目 | 真水氷 | 海水氷 |
|---|---|---|
| 冷却温度 | 約0℃ | 約－2℃〜－3℃ |
| 細胞へのダメージ | 大 | 極小 |
| うま味保持 | 流出しやすい | 閉じ込めやすい |
| 雑菌の増殖 | しやすい | 抑えやすい |
| 魚の見た目 | 白濁しやすい | 光沢保持 |
① 冷却温度が低い
海水の凝固点は約－2℃。
真水より冷えるため、すばやく魚を冷却できる。
② 浸透圧が魚とほぼ同じ
細胞が壊れず、皮・うろこ・内臓が安定。
結果的に「刺身にしたときの色艶」が段違い。
③ 食中毒菌の繁殖を抑える
夏場は雑菌（腸炎ビブリオなど）が爆増しやすい。
海水氷は塩分＋低温の効果で菌の増殖を抑えるため、食中毒リスクを大幅に軽減できます。
4. プロも認める！海水氷のリアルな効果
🔷 釣り人の声
「アジが真水氷ではすぐ白くなってた。でも海水氷だとピカピカのまま持ち帰れた。」
（30代・アジング）
「イカが真水で溶けてたのが嘘みたい。今は絶対に海水氷しか使わない。」
（40代・エギング）
「磯で釣ったチヌ、海水氷なら熟成もうまくいく。」
（60代・フカセ釣り）
5. 海水氷の効果的な使い方
🔸 クーラーボックスの中に…
・海水氷＋海水少量
・魚を締めて血抜き後すぐ投入
・氷を敷き詰めて魚が密着するように配置
🔸 自作する場合
・キレイな海水をペットボトルに入れて凍らせる
・水と海水を1:1で割って氷を作ってもOK
（※飲用不可のため用途を明記）
6. 夏は海水氷が“命綱”になる！
釣った魚がどんなに美しくても、
持ち帰り時の氷が間違っていれば、味も見た目も台無しに。
特に気温30℃を超える真夏、真水氷では1時間で劣化が始まることも。
海水氷はそれを防ぎ、家で刺身にしてもまるで船上の鮮度をキープできます。
✅ まとめ：氷は“冷やす”から“守る”時代へ！
これからの釣りは「魚を守る氷」を選ぶべき。
その最適解が、**海水を凍らせた“海水氷”**です。
真水氷との違いを知った今、もう安易に真水氷には戻れないはず。
🔶 購入は釣具店や氷屋で！
釣太郎では、黒潮海域の海水を使用した海水氷を販売中！
・1kg：200円（税込）
・3kg：400円（税込）（大サイズ）
特にアジ・イカ・カツオなど、鮮度が命の魚に最適です！
