【真夏の釣り師必見】魚を海水氷で冷やさないと、知らぬ間に“損”しているかも！？

■炎天下の釣りは「魚の品質劣化」との戦い！

・真夏の釣行では、外気温が30〜35℃を超える日も珍しくありません。
・そんな中で釣った魚は、わずか数十分で鮮度が大きく落ちてしまうことも。
・とくにアジ・イサキ・グレ・アオリイカ・青物などは、熱や環境変化に弱く、すぐに劣化が始まります。

・つまり、魚を釣る技術と同じくらい、釣った後にどう冷やすかが重要なのです。
・そしてこの冷却方法で“損している人”が、意外と多いのです。

・海水魚の細胞は、約3.5％の塩分濃度に適応しています。
・そこへ塩分ゼロの真水でできた氷が触れると、「浸透圧ショック」が発生。
・これは細胞内に水分が流れ込み、細胞が破裂・膨張してしまう現象です。

・結果として、以下のような症状が起こります：

▼真水氷で起きる劣化現象
・ウロコが浮く
・目が濁る
・身が水っぽくなる
・ドリップが多く出る（＝旨味が流出）
・白濁・臭みの発生が早まる

・せっかく釣った魚も、帰宅後に刺身や干物にしようとした時、「あれ？味が落ちてる…」となってしまうのです。
→ これは完全に「冷やし方」の差で起こる“損失”です。

・海水氷とは、海水をそのまま凍らせた氷のこと。
・塩分を含むため氷点が低く（約-2℃）、冷却力が高いのが特長です。

▼海水氷のメリット：
・細胞にダメージを与えず、身が締まる
・魚が生きていた水と同じ環境で冷やすため、ストレスが最小限
・菌の繁殖が抑えられ、食中毒リスクが激減
・白濁や目の濁りが起こりにくく、魚が美しく保たれる
・クーラー内の温度変化にも強く、持ち帰り時間が長くても安心

・つまり、「美味しさ」「見た目」「安全性」の三拍子がそろった冷却法なのです。

釣行後に同じサイズのイサキをそれぞれ以下の条件で冷却した結果、
6時間後には次のような違いが出ました：

冷却方法	外観	臭い	ドリップ	刺身の食味
真水氷	目が白濁、ウロコ浮き	やや生臭い	多い	水っぽく柔らかい
海水氷	目が透明、ウロコぴったり	鮮魚特有の匂い	少ない	弾力と甘みあり◎

→ この結果は**実際に飲食店でも体感されており、「海水氷で冷やした魚は仕入れ価格が上がっても歓迎される」**という声もあります。

・釣太郎では、地元黒潮の海水を使用した「海水氷（3kg）」を400円で販売中。
・1kgサイズ（200円）もあり、短時間釣行やファミリーフィッシングでも無駄なく使えます。

・販売場所：各店舗の氷売場、またはレジ横にて取り扱い中。
・クーラーボックスのサイズに応じて複数個購入される方も増えています。

・釣果は“獲った瞬間”だけではなく、“持ち帰ってからの鮮度”でも価値が決まる時代。
・真水氷では守れない味、見た目、安全性を、海水氷はしっかりキープしてくれます。

・もしまだ使っていないなら、それは**「損してる」可能性大！**
・この夏からは、あなたの釣りの相棒に「海水氷」を。
・魚も喜び、家族やお客様の笑顔も守れます。