はじめに
魚を好む人の中でも、好みによって性格や味覚の傾向が分かれるという説があります。
特に「イワシやサバが好きな人はこってり派」「ヒラメやマダイが好きな人はあっさり派」という分け方は、まるでラーメンの嗜好とそっくり。
この記事では、魚の嗜好をラーメンの好みに例えながら、味覚傾向や料理の相性、食文化まで深掘りし、魚好きの心理や食通としてのこだわりに迫ります。
こってり派の代表：「イワシ」「サバ」好きの魅力
イワシ・サバ＝味の濃さが魅力の大衆魚
・イワシやサバは青魚の代表で、脂のノリが抜群。
・生よりも塩焼き、煮付け、味噌煮、さらには蒲焼きにすると旨味が爆発します。
・DHAやEPAが豊富で健康志向にも合うが、「脂が命」という点では、味の強い料理が多いのが特徴。
こってり好き＝旨味とコクを重視する“食通”
・濃厚ラーメンを好む人と同様、しっかりした旨味を求める傾向があります。
・「魚の脂こそ旨さ」と感じる方が多く、マグロのトロやサンマの塩焼きも好む傾向に。
・料理でも「濃い味」が好まれ、醤油や味噌を活かした家庭料理や定食メニューに目がないのが特徴。
あっさり派の代表：「ヒラメ」「マダイ」好きの魅力
ヒラメ・マダイ＝繊細な旨味と上品な味わい
・ヒラメは淡白で、白身魚の中でも高級食材。薄造りにしてポン酢でいただくのが定番。
・マダイも祝い魚として定着しており、昆布締めや塩焼き、鯛茶漬けなど「素材を活かす」調理が主流。
あっさり好き＝素材重視の“上品派”
・豚骨より塩ラーメン、味噌より醤油、というように、あっさりとした清湯スープを好む傾向あり。
・「食材そのものの味を楽しみたい」という志向が強く、調味料でごまかすよりも“引き算の美学”を重視。
・和食の真髄や季節感を大切にする人が多く、見た目にもこだわる傾向があります。
ラーメンに通じる！味覚の比較表
| 魚の種類 | 味の特徴 | 好みのラーメン | 味覚の傾向 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| イワシ・サバ | 濃厚で脂がのった | 豚骨・味噌 | こってり派 | 味噌煮・蒲焼きが好まれる |
| ヒラメ・マダイ | 上品で淡白 | 醤油・塩 | あっさり派 | 刺身・吸い物・塩焼きが定番 |
なぜこの傾向が生まれるのか？
脂＝旨味と捉えるか、素材の風味を大切にするか
人間の味覚は経験や食育、地域性によって変わります。
子どもの頃から煮魚や味噌煮に慣れている人は、脂が旨いと感じる傾向が強くなります。
逆に、出汁文化が根付いた関西や京料理を食べ慣れた人は、あっさり系の魚に魅力を感じやすいのです。
年齢や体調も影響
・若い世代はこってり派が多く、高齢になるとあっさりを好む傾向あり。
・体調管理の一環で脂を避ける人は、自然と白身魚にシフト。
・食べる量が減ると、少量でも満足できる上質な魚に魅力を感じやすくなります。
あなたはどっち派？魚とラーメンの相関心理テスト
Q1. ラーメン屋に行って注文するのは？
A. 背脂たっぷり豚骨 or こってり味噌 → 【イワシ・サバ派】
B. 透き通る塩スープ or キレのある醤油 → 【ヒラメ・マダイ派】
Q2. 魚の煮付けに使う調味料は？
A. 味噌 or 砂糖＋醤油 → 【こってり派】
B. 酒＋薄口醤油 or 白だし → 【あっさり派】
まとめ：魚の好みでわかる「味覚タイプ診断」
魚の好みは、単なる嗜好にとどまらず、その人の食文化や味覚センスを反映しています。
脂の旨味を重視する人は、イワシやサバをこってり調理で。
素材の繊細さを楽しむ人は、ヒラメやマダイを刺身や塩焼きで。
これはまさに、ラーメンにおける“豚骨vs塩”の構図と一致します。
魚を選ぶだけで、あなたの味覚タイプや食通レベルが浮き彫りになるかもしれません。
「次に何を食べたいか迷ったとき」には、魚とラーメンの好みを照らし合わせて選んでみてはいかがでしょうか？
