【凶暴すぎる魚】「すぐに噛む」が語源！？共食いまでする危険魚「ハモ」の正体。

■ その名の由来は「噛む」から！？

・この魚の名前「ハモ」は、古語の「食（は）む」に由来するともいわれています。

・とにかくすぐに噛みつく性質から、名前が転じて「ハモ」になったという説があるほど。

・実際、釣り上げた直後に手を出すと、**反射的にガブリ！**とくることも珍しくありません。

・ハモは肉食性が非常に強く、共食いも珍しくない魚です。

・水槽で複数飼育すると、弱った個体はすぐにかじられるほど攻撃的。

・漁師でさえ油断せず、専用の金属バサミを用いて口に触れないように扱います。

「歯の鋭さは、まさに水中のナイフ」

・ハモ釣りを楽しむ人も増えていますが、針外しは最大の注意ポイント。

・写真のような鋭利な歯で一撃されれば、皮膚が簡単に裂けます。

・釣りの現場では、「ハモを素手で扱うな」が鉄則。

・ペンチやグリップなど、安全な道具を必ず準備しましょう。

・そんな凶暴な見た目とは裏腹に、ハモは京料理の高級食材として知られています。

・特に「ハモの湯引き」は、京都の夏の風物詩。

・小骨が多く、そのままでは食べられないため、骨切りという高度な技術で調理されます。

「骨切りされたハモの身は、まるで白い花が咲いたように美しい」

・ハモの漁獲は6～8月がピーク。

・夏の京料理に欠かせない魚として、多くの料亭で提供されます。

・しかし、実は秋に入ってからの方が脂が乗っていて美味しいという意見も。

・夏は爽やかな味わいを、秋はコク深い旨味を楽しむという楽しみ方もあります。

・一見すると怖すぎる魚ですが、丁寧に扱い、しっかり調理すれば極上の味に。

・釣り人は安全対策を万全にしながら、ぜひ一度その強烈な引きと迫力を体験してみてください。

・そして、京都の料亭などで味わう「ハモの湯引き」で、また違う一面を感じてみてはいかがでしょうか。