夏はスルメイカの旬！日本海と太平洋、どちらのスルメが美味しい？肉厚の違いや特徴を徹底比較！

夏といえば、夜の漁火に照らされる「スルメイカ漁」が本格化する季節。

店頭や飲食店にも新鮮なスルメイカが並び、刺身・塩辛・干物と様々な形で味わえる旬の魚です。

その中でも気になるのが、「日本海のスルメイカ」と「太平洋のスルメイカ」の違い。

同じ種類なのに、産地によって食感や味が微妙に異なると言われています。

この記事では、日本海側と太平洋側のスルメイカの違いについて、釣り・グルメ両面から解説します。

スルメイカとは？－夏が旬のイカの代表格

・正式名称：スルメイカ（鯣烏賊）
・別名：マイカ（関西）、バライカ（青森）など
・主な漁期：6月～9月（夏が最盛期）
・釣り方法：イカメタル、イカ釣り船、夜焚き漁

低価格でありながら、刺身でも焼いても干してもおいしい万能型のイカ。

回遊性が高く、日本中の海に広く分布していますが、特に「日本海産」と「太平洋産」では特徴が分かれます。

・主に新潟、石川、山陰、九州北部など
・寒流と暖流がぶつかる海域により栄養が豊富
・潮流の影響で身が締まりやすく、肉厚になりやすい

日本海は深さ・水温・餌となるプランクトンの量など、スルメイカの成長に理想的な条件が揃っているため、身が分厚く味わい豊かな個体が多く水揚げされます。

・主に青森太平洋側～房総半島、伊豆半島沿岸まで
・南北に長い海流に沿って広く回遊
・暖流（黒潮）の影響を受けるエリアが多い

味わいでは日本海産に一歩劣るという意見もありますが、柔らかく食べやすい点や安定的な流通性が魅力。
干物・スルメ・焼きイカなど加工食品で多く見かけるのが太平洋産です。