海釣りでよく見かける「カマス」は、細長い体に鋭い歯をもつ肉食魚です。
初心者にも釣りやすく、食べても美味しいため、人気の高いターゲットです。
この記事では、カマスの特徴から釣り方、美味しい食べ方までを詳しく解説します。
カマスの基本情報
・分類：スズキ目カマス科
・学名：Sphyraena spp.
・主な種類：アカカマス（ホンカマス）、ヤマトカマス
・分布：日本全国の沿岸部（温暖な海域を好む）
・体長：30〜50cm（最大で80cmを超えることも）
カマスの特徴
① 鋭く尖った口と鋭利な歯
カマスの最大の特徴はその鋭い歯と尖った吻（ふん）。
小魚を捕食する肉食魚で、ルアーにもよく反応します。
② スリムな流線型ボディ
体は細長く、銀色のうろこに包まれています。
そのフォルムは水の抵抗を減らす構造で、遊泳力が高く、群れで回遊することが多いです。
③ 側線に沿った黒い縦線
種類によって模様は異なりますが、ヤマトカマスやアカカマスには体側に黒い線が走っているのが特徴です。
カマスの釣り方
1. サビキ釣りやルアーで狙える
岸からのライトゲームでもよく釣れるカマスは、朝夕のマズメ時が好チャンス。
回遊してくるタイミングを狙えば、数釣りも可能です。
2. 夜釣りもおすすめ
夜間は常夜灯周辺に小魚が集まるため、カマスも寄ってきます。
小型ミノーやジグヘッド＋ワームが有効。
カマスの食べ方・調理法
1. 塩焼き
定番の調理法。脂が乗っている個体は、皮目が香ばしく旨味たっぷり。
2. 干物（ひもの）
水分を飛ばすことで旨味が凝縮。
特にアカカマスの干物は、高級干物として市場でも人気があります。
3. 刺身や炙り
新鮮なカマスは刺身や炙りでも絶品。
ただし鮮度落ちが早い魚のため、釣ってすぐに血抜きと冷却が必須。
注意点：歯によるケガと保存方法
・カマスの歯は非常に鋭いため、針を外すときにはフィッシュグリップを使いましょう。
・持ち帰りの際は海水氷でしっかり冷却。真水は魚体を痛めるため避けるのがベターです。
まとめ
カマスは見た目も格好良く、釣って楽しい・食べて美味しい魚です。
釣果を伸ばすには群れの回遊パターンを読むことと、夜釣り・マズメ時を狙うことがポイント。
初心者でも扱いやすいターゲットなので、釣行の際にはぜひ狙ってみてください。
