見た目はそっくり――でも、味わうと意外な違いが。
「ブリ」と「ヒラマサ」、どちらも人気の青物回遊魚ですが、
その食味の個性や価格差は意外と知られていません。
今回は、釣り人や魚好きなら一度は悩むであろう、
ブリvsヒラマサの美味しさ・特徴を徹底比較します。
■ ブリとは？｜脂のり抜群の王道青物
ブリは、全国で水揚げされる代表的な青魚。
関西では**出世魚（モジャコ→ワカシ→ハマチ→ブリ）**として知られ、
天然物も養殖物も流通量が多く、刺身から照り焼きまで万能な魚です。
【特徴】
・脂のりが非常に強く、口に入れるとトロっととろける
・寒ブリ（冬季）になると脂が増し、人気が爆発
・独特の「魚臭さ」もややあるが、それが逆にクセになる人も多数
■ ヒラマサとは？｜シャープな味わいと高級感
ヒラマサは、ブリとよく似た外見を持ちますが、
市場ではブリよりもやや高価で高級魚として扱われています。
【特徴】
・脂は控えめながら、歯ごたえと上品な甘みが魅力
・魚臭さが少なく、刺身にするととても澄んだ味わい
・養殖が少ないため、天然ものが中心で希少価値が高い
■ 食べ比べるとまったく違う！「脂派」vs「歯ごたえ派」
実際に刺身で並べてみると、どちらも見た目は非常に似ています。
しかし口に入れた瞬間、まったく異なる印象を受けるはずです。
| 項目 | ブリ | ヒラマサ |
|---|---|---|
| 脂のり | ★★★★★ とろける | ★★☆☆☆ 上品で控えめ |
| 歯ごたえ | ★★☆☆☆ 柔らかめ | ★★★★★ しっかりとした歯ごたえ |
| 臭みの少なさ | ★★★☆☆ 好き嫌い分かれる | ★★★★★ 臭みが少なく上品 |
| 入手しやすさ | ★★★★★ 養殖・天然ともに流通豊富 | ★★☆☆☆ 天然中心で希少 |
| 価格帯 | 安定・お手頃価格 | 高級魚として扱われやすい |
■ 「おアンチ力」重視ならブリ！さっぱり派はヒラマサ！
脂好きにはたまらない、あの濃厚なパンチ力（口内インパクト）があるのはブリ。
一方、ヒラマサは刺身で食べたときに、味の透明感・後味のキレが際立ちます。
つまり…
-
トロ派・脂派のあなたには「ブリ」がおすすめ
-
さっぱり＆高級感重視派には「ヒラマサ」が刺さる
どちらが上、というわけではなく、まさに好みの問題なのです。
■ 釣り人の目線では？｜釣れたらどっちが嬉しい？
釣り人にとっては、ヒラマサが釣れたら大興奮！
特に南紀・紀伊半島では、ヒラマサはブリよりレアで、
「地元で釣れたらSNS投稿必須」と言われるほどです。
とはいえ、ブリは釣っても食べても大満足できるターゲット。
釣果後の楽しみとしては、どちらも甲乙つけがたい存在です。
■ まとめ｜あなたはどっち派？
✅ 脂と濃厚な旨味重視 → ブリ派
✅ 歯ごたえと上品さ重視 → ヒラマサ派
どちらも青物の魅力を存分に楽しめる名魚です。
ぜひあなたの好みを見つけてみてください！
「どっちも食べ比べたい！」という方は、
釣果を海水氷でしっかり冷やして持ち帰ることもお忘れなく！
