ケンサキイカはなぜ“甘イカ”や“アカイカ”と呼ばれるのか？【名前に隠された味と地域の真実】

スーパーの鮮魚コーナーや釣果情報でよく目にするイカの名前──
「甘イカ」や「アカイカ」。

これ、実は**正式名称「ケンサキイカ（剣先イカ）」**のことなんです。

でも、なぜ“甘”や“赤”という名前が付くのか？
この記事では、その味の理由・見た目・地域性を踏まえながら、「ケンサキイカ」の別名についてわかりやすく解説します。

■ 正式名称は「ケンサキイカ」

名称	内容
和名	ケンサキイカ（剣先烏賊）
学名	Uroteuthis edulis
英名	Swordtip squid / Kensaki squid
分布	九州〜山陰〜南紀〜紀伊半島全域
特徴	細長い胴体とモチモチした甘い身質が特徴

ケンサキイカは、イカ類の中でも特に甘みが強いことで知られています。

・刺身にするとモチモチで上品な甘さが舌に広がる
・アオリイカに並ぶ、またはそれ以上と評価されることも
・水分が少なめで、旨味が凝縮されやすい構造

▶ この“圧倒的な甘さ”が、「甘イカ」と呼ばれる最大の理由です。

「甘い＝美味しい＝高級」という印象が定着しており、
特に寿司店や割烹料理店では“甘イカ”の呼称が通例になっています。

▶ 「今日はいい甘イカ入ってるよ」と言われたら、間違いなくケンサキイカ。

ケンサキイカは、生きているときや鮮度の良い状態で、胴体の表面が赤〜茶色っぽく見える特徴があります。

▶ この外見的特徴から、南紀・和歌山・九州などの沿岸部では「アカイカ」と呼ばれることが多いのです。

アオリイカやスルメイカなどは、透明感のある白色〜グレー系。
それに対し、ケンサキイカは**色素が濃く赤茶色に見えるため「赤いイカ」**と認識されやすいのです。

▶ 地域によっては「アカイカ＝ソデイカ」の場合もあり、文脈で判断が必要です。

・釣果情報で「アカイカ爆釣」と出ていれば、ケンサキイカの群れ接岸を意味する場合が多い
・スーパーで「甘イカ刺身」とあれば、ケンサキイカの可能性大

▶ 呼び名は違っても、味も価値も一級品です。

「アカイカ＝ケンサキイカ」「甘イカ＝高級イカ」

──この名前の意味を知っていれば、釣果情報も市場でも役立つこと間違いなし！