あなたが時間と労力をかけて手に入れた（あるいは選んだ）素晴らしい魚介。
真水で冷やすことは、その価値を少しずつ手放していくことかもしれません。
溶けた真水が素材の旨味を奪い、食感を損ない、見た目の輝きを失わせてしまうからです。
海水氷は、単価の高い高級魚や、遠方へ輸送する魚介の「商品価値を最大限に維持する」ための
賢い選択です。
鮮度ロスを減らし、店頭での見栄えを保ち、最終的に消費者の満足度を高めることは、結果として
「損をしない」「利益を最大化する」ことに繋がります。
これは、目に見えないコストを防ぐための「価値保持」に特化した氷です。
釣太郎の海水氷は１キロと３キロ。
