釣り人の皆さん、こんにちは！釣ったばかりの新鮮な真アジ、どのように調理して食べるか迷いますよね？
今回は、20cmの真アジを代表的な4つの調理法（刺身、塩焼き、フライ、干物）で調理した場合の栄養成分がどのように変化するのかを徹底比較しました。
それぞれの調理法が持つ魅力と、栄養価の変化を知ることで、より美味しく、健康的にアジを味わいましょう！
真アジ（約100gあたり・推定値）の基本栄養成分
まず、真アジの生の状態（可食部約100gあたり）の基本的な栄養成分の目安です。
※上記はあくまで一般的な推定値であり、個体差や季節によって変動します。
調理法別 栄養成分比較一覧表
それでは、上記の真アジをそれぞれの調理法で調理した場合の栄養成分の変化を見ていきましょう。（約100gあたり・推定値）
【各調理法のポイント】
刺身: 生で食べるため、DHAやEPAといった貴重な栄養素をそのまま摂取できます。低カロリーでヘルシーな食べ方です。
塩焼き: 加熱により水分が抜け、旨味が凝縮されます。多少脂質は増えますが、タンパク質は比較的そのまま残ります。塩分の摂りすぎには注意しましょう。
フライ: 衣を付けて油で揚げるため、カロリーと脂質が大幅に増加します。しかし、サクサクとした食感は格別です。油の種類や量を工夫しましょう。
干物: 乾燥させることで水分が抜け、栄養素が凝縮されます。特にカルシウムやタンパク質、ビタミンDの含有量が大幅にアップします。保存性も高まります。
釣り人へのメッセージ
同じ真アジでも、調理法によって栄養価が大きく変わることがお分かりいただけたでしょうか？
健康志向のあなたには… 刺身でDHAやEPAを効率的に摂取！
素材本来の味を楽しみたいあなたには… 塩焼きでシンプルに味わう！
たまにはガッツリ食べたいあなたには… フライで舌鼓！
保存食としても活用したいあなたには… 干物で栄養満点！
釣りの楽しみの一つは、自分で釣った魚を美味しく食べること。
今回の栄養比較を参考に、その日の気分や目的に合わせて、最適な調理法を選んでみてください。
